Apa itu glikosida?

Glikosida adalah molekul unik yang digunakan oleh tanaman untuk menyimpan senyawa yang berpotensi berbahaya, dan oleh hewan untuk menghilangkan racun.Mereka terdiri dari kelompok gula, yang disebut glycone, secara kimia melekat pada senyawa non-karbohidrat.Non-karbohidrat disebut sebagai aglycone, atau genin.Molekul -molekul ini memiliki berbagai kegunaan alami, seperti mekanisme pertahanan, serta yang komersial, seperti obat -obatan, agen pembersih, dan pemanis alami.

Kelompok gula dapat berupa gula tunggal, seperti glukosa, atau sekelompok gula.Enzim yang dikenal sebagai glikosiltransferase menciptakan ikatan antara glycone dan aglikon dalam proses yang disebut glikosilasi.Ikatan glikosida dapat dipecah oleh enzim lain yang disebut glikosida hidrolase.

Tanaman menggunakan glikosiltransferase untuk membuat berbagai senyawa glikosida.Senyawa ini sering terdiri dari bahan kimia poten, beberapa di antaranya termasuk obat dan racun yang diketahui.Struktur glikosida membuat kimia lembam sampai tanaman harus menggunakannya.Hewan yang telah mencerna senyawa -senyawa ini dapat menggunakan enzim mereka sendiri untuk menyitanya sampai dapat dihilangkan.

Beberapa obat, seperti steroid yang ditemukan pada tanaman digitalis, hadir sebagai glikosida, yang pada gilirannya membentuk dasar untuk obat jantung.Glikosida berbasis steroid lainnya dapat digunakan sebagai titik awal untuk memproduksi obat semi-sintetis seperti glukokortikoid.Seringkali kelompok glikon dikeluarkan dari glikosida sebelum penggunaan komersial mereka, tetapi tidak dalam semua kasus.Glikosida yang ditemukan di beberapa tanaman stevia memiliki selera yang lebih manis daripada gula, dan digunakan sebagai agen penyedap dengan glycone tetap utuh.

amigdalin, ditemukan di almond, adalah contoh aglycone beracun.Ini mengandung sianida yang biasanya membahayakan tanaman.Tanaman menyimpan amigdalin sebagai glikosida untuk menghindari melukai dirinya sendiri.Jika tanaman rusak oleh organisme lain, enzim memecahkan ikatan glikosida dan melepaskan amigdalin.Proses ini memungkinkan pabrik untuk mempertahankan diri dalam kondisi yang tepat.

Industri farmasi memanfaatkan glikosida untuk memanipulasi sifat obat yang mengandung gula alami.Mengubah gula seringkali dapat mengubah efek farmakologis atau sifat obat.Bahan kimia atau enzim dapat digunakan untuk glikorandomisasi, yang menciptakan serangkaian turunan produk alami dengan gula terikat yang berbeda.

glikosilasi umumnya terjadi melalui katalis enzim di alam.Metode sintetis yang dikenal sebagai glikosilasi kimia memungkinkan proses ini dilakukan di laboratorium dan pabrik pembuatan tanpa memerlukan enzim.Bahan kimia yang dikenal sebagai aktivator menghilangkan kelompok dari gula, memungkinkannya untuk menerima ikatan dengan aglikon.