Wat doet een verkoopmanager voor catering?

Hotels, resorts en andere cateringfaciliteiten hebben vaak een of meer catering verkoopmanagers in dienst.De primaire rol van een persoon in deze positie is het bevorderen en verkopen van locatieruimte, samen met voedsel en dranken, voor alle soorten speciale evenementen.Hij of zij heeft meestal uitgebreide ervaring in het plannen van feesten, zoals huwelijksvieringen, banketten, fondsenwervende gala's en andere sociale en zakelijke functies.Een catering verkoopmanager verkoopt niet alleen voedsel, dranken en ruimte voor een evenement, hoewel mdash;Hij of zij verkoopt een algemene ervaring.

De Catering Sales Manager is verantwoordelijk voor het verkopen van evenementenruimte aan potentiële bedrijven of personen die grote of kleine feesten plannen.Dit kan worden bereikt door rondleidingen door het pand aan te bieden, terwijl ze wijzen op de voordelen van het organiseren van een functie op de locatie die hij of zij vertegenwoordigt.Locatie, voorzieningen, menu -opties en bestaand decor zijn allemaal factoren die een kopersbeslissing kunnen beïnvloeden.

Zodra een evenement is geboekt en bevestigd op een locatie, regelt de catering verkoopmanager meestal een menu dat proeverij voor de goedkeuring van de klant.Op dat moment kan de gastheer van de partij de voorgestelde menu -items proeven waarvan zijn gasten uiteindelijk kunnen genieten.Vaak zullen de Food and Beverage Manager en de Chef zich tijdens deze vergadering aan de klant voorstellen.

Zodra het menu is geselecteerd, wordt een Banquet -gebeurtenisorder (BEO) gemaakt om de specifieke behoeften van de functie te schetsen.De BEO is eigenlijk een communicatieformulier dat wordt gestuurd naar alle afdelingen die enige betrokkenheid bij het evenement hebben.Er zijn vaak talloze personen die samenwerken om ervoor te zorgen dat zorgvuldig uitgelegd plannen correct worden uitgevoerd.

De catering verkoopmanager is meestal verantwoordelijk voor het creëren van een vloerplan van de gekozen ruimte, zoals een balzaal of een tent, als deEvenement wordt buiten gehouden.Het geeft meestal aan waar de tafels worden geplaatst, de grootte en locatie van de dansvloer en het podium en andere elementen die kunnen worden gebruikt.Elke extra kracht die nodig is voor het evenement wordt meestal ook berekend en opgemerkt.Als extra stroom vereist is voor entertainment of speciaalverlichting, is de Catering Sales Manager over het algemeen verantwoordelijk voor het communiceren van deze informatie, vooraf aan de juiste afdeling.

Op de dag van het evenement is de Catering Sales Manager meestal ter plaatse terwijlMedewerkers zetten zich op.Hij of zij fungeert als contactpunt voor de klant, evenementenplanners en externe leveranciers.Tijdens de eigenlijke partij werkt deze persoon over het algemeen samen met de toegewezen banketkapitein om ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt.

Zoals de titel aangeeft, is er een zware nadruk op de verkoopkant van de industrie.De Catering Sales Manager is meestal verplicht om een aanzienlijk deel van zijn of haar tijd te besteden aan het verwerven van nieuwe zaken, evenals het onderhouden van communicatie met eerdere klanten, in de hoop herhaalde zaken te verdienen.Deze persoon netwerk ook op branchegerelateerde evenementen om het hotel of de locatie op de markt te brengen.