Co to jest fabryka ryb?

Fabryka ryb to obiekt do przetwarzania ryb, w którym przetwarzane jest wiele różnych gatunków ryb, które są sprzedawane na rynku świeżych ryb i detalicznych.Gatunki ryb, które są zwykle przetwarzane w roślinie rybnej, obejmują łososia, tuńczyka, śledzia, makrela, dorsza, plami plastyczne, hake i wiele innych.Fabryki rybne mogą albo mieć specjalne zakłady rolnicze do hodowania własnych ryb, albo mogą zatrudnić niezależnych trawlerów rybackich, aby dostarczyć im ryby.Mogą również mieć własne trawlery w tym celu.

Ponieważ ryby są łatwopalnymi towarami, które mogą się szybko pogorszyć, konieczne jest ich zachowanie, dopóki nie można je przetworzyć w fabryce ryb.Wiele statków rybackich ma zamrażarki do przechowywania ryb, a niektóre duże firmy zajmujące się przetwarzaniem ryb mają nawet fabrykę ryb lub rząd kanałów na samym statku rybackim.Taki statek fabryczny może dostarczać towary w puszkach bezpośrednio do branży detalicznej.Biorąc pod uwagę rosnące zapotrzebowanie na ryby na całym świecie, nastąpił odpowiedni wzrost większych i lepiej wyposażonych fabryk ryb.

Istnieją różne etapy przetwarzania ryb.Surowa ryba jest zwykle najpierw sortowana, a następnie może być zachowana taka jak jest lub może być skórna i wypatroszona.Ryba jest następnie filetowana, oceniana, krojona i przycięta.W zależności od sposobu sprzedawania ryb może być zamrożone, solone lub wstępne do zachowania.Ryby, które mają być sprzedawane w handlu detalicznym, są zwykle wysyłane w puszkę w Cannery Row.

Przetwarzanie ryb w ten sposób nie jest nową koncepcją.Istnieje wiele przypadków w historii naczyń rybackich, mając na pokładzie specjalistycznych rybaków w celu przetwarzania ryb lub jak najszybciej przetwarzania ryb w nadmorskim centrum przetwarzania ryb.Archeolodzy znaleźli rzymski zakład przetwórstwa ryb w Baelo Claudia w Hiszpanii.Ta fabryka ryb została wykorzystana do przetwarzania hiszpańskich ryb garum, a następnie została wyeksportowana do Rzymu.

Wraz ze wzrostem konsumpcji ryb w czasach współczesnych istnieje obawa o przetrwanie i wyczerpanie naturalnych populacji ryb.Aby temu zapobiec, wiele firm rybackich albo hoduje własne ryby, albo zgadza się przestrzegać ścisłego limitu połowowego.Obecnie jest również obowiązkowe, aby fabryka ryb jest uzyskana certyfikat bezpieczeństwa żywności, aby wykazać, że przestrzegają prawidłowych i higienicznych procedur przy przygotowaniu swoich produktów rybnych na rynek konsumencki.