Co to jest Ajwain?

Ajwain, znany również jako carum Ajowan, jest przyprawą stosowaną do celów kulinarnych i leczniczych.Pierwotnie uprawiane w Egipcie nasiona rośliny są małe, ostre i gorzkie.Ajwain smakuje podobne do tymianku, ale jest tak silna, że nawet niewielka ilość dodana do każdego dania może ukraść smak.Tradycyjnie reklamowany jako lekarstwo na wszystko, służy do ułatwienia bólu zębów, niestrawności i złego oddechu.

Nasiona Ajwaina jest powszechnie uprawiane w Indiach, Iranie i Afganistanie i jest używane od czasów starożytnych do jego uzdrawiających właściwości.W Indiach znane jest jako OMAM, a woda destylowana z nasion jest przechowywana jako tonik gospodarstwa domowego w celu leczenia wzdęć i problemów trawiennych.Jest to również powszechna praktyka na Sri Lance, Malezji i innych krajach arabskich.Nie jest to jednak przyprawa, która jest powszechna w Stanach Zjednoczonych (USA).

Ajwain jest krewnym koperku, kminku i kminku i jest powszechnie mylony z biskupami.Roślina zazwyczaj wygląda jak pietruszka.Jest to mały krzew, który zwykle ma do 12 kwiatów, z których wydobywane są nasiona.

Nasiona są zwykle owalne, rzutowane i szare lub zielone.Surowe nasiona smakują gorąco i pieprzne, ale stają się łagodniejsze po ugotowaniu.Zazwyczaj powinny być przechowywane w szczelnym pojemniku w chłodnym suchym miejscu.

W kuchni przyprawy ma różne zastosowania.Jest to podstawa indyjskiego gotowania i służy do dodawania skórki do sałatkowych opatrunków, dipów, kurczaka, warzyw i ciasta do głębokiego smażenia.Jest to również wspólny składnik chutney i curry.Mówi się, że szczypta nasion w szklance maślanki promuje trawienie.W niektórych regionach świata tradycja jest śledzeniem posiłku z mukhwas mdash;Połączenie Ajwain, Fennel, Dill, Sesam, Orzech i Suszonego Kokosa i Mdash;Aby odświeżyć oddech.

Medycznie, Ajwain wydaje się mieć nieograniczone zastosowania.Oleje ekstrahowane z zmiażdżonych nasion są używane do wyleczenia zakresu chorób od bólu ucha i grzybicy po nerwowe i wrzody.Jedna łyżeczka mielonego ajwain można dodać do wrzącej wody i użyć jako płuczka do bólu gardła.Mówi się, że kropla lub dwa oleju łagodzi bóle uszu.

Jedzenie jednej łyżeczki mielonego ajwain może oczyścić układ trawienny i stymulować apetyt.Wąchanie gorzkich nasion może złagodzić skutki przeziębienia lub bólu głowy.Mówi się również, że jest afrodyzjakiem.