Jaki jest związek między enzymami a temperaturą?

Enzymy i temperatura mogą współpracować, aby umożliwić pewne, niezbędne reakcje odbywać się szybciej niż bez obecności enzymów.Wraz ze wzrostem temperatury enzymy i podłoża i mdash;Nazwa nadana reagentom w reakcji enzymu mdash;Zderzaj częściej, aby enzymy miały większą okazję do katalizowania reakcji.Zjawisko to wzrasta do osiągnięcia optymalnej temperatury.Dalszy wzrost temperatury denaturuje enzymy i sprawi, że są bezużyteczne do reakcji katalizowania.W niskiej temperaturze nie ma wystarczającej ilości energii, aby reakcje mogły się odbyć, a enzymy nie są w stanie wykonywać swojej pracy.

Aby reakcje miały miejsce, reagenty muszą zderzyć się z wystarczającą energią, aby łamać wiązania i stworzyć nowete.Nazywa się to energią aktywacyjną . Podczas gdy enzym zmniejsza ilość energii aktywacyjnej potrzebnej do reakcji, nadal potrzebna jest pewna ilość energii.Energia kinetyczna, energia, jaką ma cząsteczka z powodu jej ruchu, może wzrosnąć wraz ze wzrostem temperatury.Jest to jeden z głównych powodów, dla których istnieje związek między enzymami a temperaturą.

Wraz ze wzrostem temperatury enzymy i substraty zderzają się i oddziałują coraz więcej.Oznacza to, że wraz ze wzrostem temperatury reakcja enzymu zachodzi szybciej.W rzeczywistości wzrost aktywności enzymów i wzrost temperatury ma prawie liniową korelację.Zjawisko to trwa do momentu osiągnięcia optymalnej temperatury dla enzymu.W tej temperaturze reakcja enzymatyczna postępuje tak szybko, jak to możliwe.

Większość enzymów ma swoją optymalną temperaturę gdzieś między 32 do 104 i deg; f (0 do 40 i deg; c).Gdy temperatura wzrośnie poza optymalną, połączenie między enzymami a temperaturą zmienia się, ponieważ enzymy zaczynają denaturę i mdash;Wiązania, które utrzymują enzym w kształcie, zaczynają pękać.Kiedy tak się dzieje, miejsca aktywacji, których używa, podłoża nie istnieją już w odpowiednim kształcie, a substraty nie mogą się do nich zmieścić.Enzymy mogą przetrwać wyższe niż optymalne temperatury, ale zwykle dzieje się tak tylko wtedy, gdy są narażone na tę wyższą temperaturę przez krótki czas.

Istnieje połączenie między enzymami a temperaturą, jeśli chodzi o niższe temperatury.Przy niskich temperaturach substraty i enzymy nie mają dużo energii kinetycznej.Nawet jeśli zderzają się, może nie być wystarczającej energii, aby reakcja miała miejsce.Zatem w stosunkowo niskiej temperaturze enzymy nie są w stanie wykonywać swojej pracy.Jest to jeden z powodów, dla których ludzkie ciało stara się utrzymać w pewnej temperaturze: zbyt gorące i białka, w tym enzymy, denatura;Zbyt zimno, a reakcje enzymów odbywają się zbyt wolno.