Vad kan jag förvänta mig under ett mathygientest?

Ett mathygientest - även kallad en matinspektion - utvärderar de åtgärder som vidtagits för att hantera, förbereda och lagra mat som serveras till allmänheten. Ett hygientest kommer att avgöra om personalen på en restaurang eller ett företag som serverar mat hanterar maten på ett sätt som är säkert och lämpligt för konsumtion. Även om livsmedelsinspektioner varierar beroende på region, anses de vara nödvändiga för att minska förekomsten av matrelaterade sjukdomar, av vilka många kan leda till dödsfall. Detta test mäter kvaliteten och tillståndet på mat och bestämmer om den är beredd och lagras på ett sanitärt sätt. Under ett livsmedelshygientest kan du förvänta dig en grundlig utvärdering av livsmedelshanteringsförfaranden för att avgöra om alla tillämpliga riktlinjer och förordningar följs.

Ett livsmedelshygientest utförs vanligtvis av en utbildad professionell, känd som en livsmedelsinspektör, som säkerställer att en restaurang eller anläggning uppfyller det lokala och regionala säkerhetskraven för livsmedelshandling. Matinspektören kommer inte bara att notera aspekter där en anläggning följer protokollet utan också områden där verksamheten behöver förbättras. Ett av de mest grundläggande elementen i ett mathygientest är matinspektörens oväntade ankomst. När du anländer utan tillkännagivande till en restaurang kan inspektören få en exakt sammanfattning av verksamhetens vardagliga aktivitet.

När matinspektören anländer till en anläggning är en aspekt som han eller hon kommer att utvärdera personal eller restauranganställda. Han eller hon kommer att observera arbetare som kommer i kontakt med mat för att säkerställa att de har utbildats ordentligt i livsmedels sanitet och säkerhet. Till exempel kommer inspektören att observera renligheten i arbetarnas uniformer och observera hur ofta och hur väl de tvättar händerna. Om någon anställd försummar att följa korrekt protokoll när han hanterar eller förbereder mat, inspektionenTor kommer att notera detta i rapporten, och han eller hon kommer vanligtvis att försöka korrigera beteendet och uppmärksamma chefen eller handledaren.

Matinspektören kommer att kontrollera renheten i köket för att avgöra om det är sanitärt. Han eller hon kommer att observera alla arbetsområden som kommer i kontakt med mat - som bänkskivor, spisar och skärbrädor - och kommer att avgöra om dessa områden är grundligt desinficerade. När de anställda rengör arbetsområden och matlagningsredskap kommer inspektören att notera kemikalierna eller lösningarna som används för att se till att de inte kommer i kontakt med mat. Dessutom kommer inspektören att kontrollera anläggningarna för alla hål eller sprickor som potentiellt kan göra det möjligt för skadedjur eller gnagare att komma in i köket.

Slutligen, under ett livsmedelshygientest, kommer en inspektör att undersöka matens renhet och hur den lagras, hanteras och beredd. Till exempel kommer en inspektör att se till att rått kött, fjäderfä ellerSkaldjur hanteras säkert och att den alltid är separerad från kokt mat. Han eller hon kommer också att se till att livsmedel är ordentligt kokta vid lämpliga temperaturer. Dessutom kommer inspektören att se till att maten är färsk och inte utsätts för felaktiga temperaturer.

I slutet av ett livsmedelshygientest kommer inspektören att låta chefen eller ägaren av en anläggning veta statusen för testet, områden där anläggningen gjorde det bra och områden där förbättringar behövs. Om livsmedelshygientestet till stor del var en framgång, kommer det att bli lite, om någon, beröm från inspektören eller myndigheterna. Om inspektionen emellertid går dåligt kommer inspektören att rapportera sina resultat, vilket kan leda till påföljder, avgifter och åtgärder som vidtas mot anläggningen, beroende på lokala och regionala lagar om livsmedelshygien.