Vad är sulfatutfällning?

Sulfatutfällning inträffar när en nederbördsreaktion föras genom att tillsätta ett sulfatalt till en viss lösning.De flesta av dessa nederbördsreaktioner handlar om att extrahera proteiner från en lösning.Två huvudmetoder används i sulfatutfällning, varav en kallas "saltning" och kräver överdrivna mängder salt för att tillsättas till en lösning för att få proteinet att fälla ut.Den andra använder kalla saltlösningar med minskande koncentration följt av gradvis uppvärmning för att få proteinerna att kristallisera.

Kemiska reaktioner har många olika former.Ett exempel på en kemisk reaktion är upplösning, vanligtvis upplevs när socker tillsätts till kaffe.Utfällning kan betraktas som motsatsen till detta, i den fasta ämnet formar sig ur en lösning och "utfällning" ner i lösningen.Detta inträffar när två olika lösliga lösningar kombineras i en behållare för att skapa ett ämne som inte är lösligt.Oavsett är förlorad i en kemisk reaktion, snarare förskjuter en mer reaktiv kemisk förskjutning en mindre reaktiv och lämnar ett fast ämne som en biprodukt av den reaktionen.

För att korrekt förstå sulfatutfällning är det nödvändigt att förstå vad som faktiskt händer på atomnivå under upplösningsreaktion.När socker tillsätts till vatten, binds sockermolekylerna med de vatten, av vilka det alltid finns ett ändligt antal.Så småningom, om en person skulle fortsätta tillsätta socker i vatten, skulle lösningen vara helt mättad, vilket innebär att det inte fanns några vattenmolekyler kvar att binda med sockermolekylerna och få dem att lösa upp.Detta innebär att alla socker som tillsatts efter denna punkt inte kommer att lösas upp och helt enkelt kommer att sitta i botten av koppen.

Under sulfatutfällning händer samma sak i huvudsak, förutom att det finns en annan förening förutom sulfat salt som jostlar för position medvattenmolekylerna.Mer reaktiva material kan förskjuta bindningar som bildas av mindre reaktiva.Detta innebär att saltet, som i allmänhet är ammoniumsulfat när proteiner extraheras, tar proteinens plats i lösningen, och proteinet stelnar som socker i botten av en kopp.Eftersom proteinet redan hade upplösts i vattnet verkar det bildas av ingenting och fälls ner i behållaren som ett fast ämne.

Den enklaste metoden som används för att extrahera proteiner på detta sätt kallas "saltning."Detta är i huvudsak detsamma som reaktionen som beskrivs ovan, i att överdrivna mängder salt läggs till en lösning för att få proteinet att stelna.En andra metod för sulfatutfällning används också, varigenom proteinerna extraheras med användning av en koncentrerad ammoniumsulfatlösning, och sedan tillsätts kalla lösningar av ammoniumsulfat för att isolera proteinerna som är mot lösliga vid högre koncentrationer.De kalla lösningarna minskar gradvis i koncentrationen, och hela lösningen värms långsamt för att kristallisera proteinerna.