Ano ang iba't ibang uri ng kagamitan sa pagproseso ng karne?

Maraming mga uri ng kagamitan sa pagproseso ng karne na ginagamit kapag pinuputol at pinoproseso ang mga hayop sa pagkain.Mula sa mga lagari at kutsilyo hanggang sa mga tenderizer at gilingan, ang kagamitan sa pagproseso ng karne ay ginagawang mas madali ang gawain ng pagpatay para sa karamihan ng mga taong gumagamit ng kagamitan.Karaniwang ginawa mula sa hindi kinakalawang na asero upang makatulong sa paglilinis at pagpigil sa bakterya mula sa pamumuhay sa makinarya, ang kagamitan sa pagproseso ng karne ay partikular na ginawa para sa layunin ng pagputol at pagproseso ng karne at hindi dapat gamitin para sa iba pang mga layunin.Marami sa mga iba't ibang uri ng kagamitan, tulad ng mga gilingan at panghalo, ay inaalok sa parehong manu-manong o pinatatakbo na mga istilo pati na rin ang mga elektrikal na bersyon upang mapabilis ang proseso.Upang maproseso ang mga hayop sa pamasahe sa talahanayan ay isang kutsilyo.Ang mga matalim na kutsilyo ay hindi lamang ginagawang mas mabilis ang trabaho ng pagputol ng karne, ngunit maaari rin nilang maiwasan ang mga aksidente na mangyari.Karamihan sa mga butcher ay sasang -ayon na ang isang mapurol na kutsilyo ay mas mapanganib kaysa sa isang matalim.Ang dahilan para dito ay isang mapurol na kutsilyo ay magiging sanhi ng pagpatay ng butcher na pilitin ang tool at mas marahas sa pamamagitan ng isang piraso ng karne kaysa sa isang matalim na kutsilyo.Ito ay madalas na humahantong sa mga pagbawas, hindi sinasadyang self-stabbings at pinsala kung hindi man ay maiiwasan sa pamamagitan ng paggamit ng maayos na matalim na kagamitan sa pagproseso ng karne.Ang meat saw ay isang malaking naka-frame, hindi kinakalawang na asero na nakita na may isang butas na may ngipin na angkop para sa pagputol sa pamamagitan ng karne, balat at buto.Para sa pangunahing pagpatay, ang dalawang tool na ito ay ang lahat na kinakailangan upang masira ang isang hayop sa mga kinakain na piraso.Kung ang pagpapalawak upang mag -alok ng mas maraming propesyonal na serbisyo sa pagpatay, ang kagamitan sa pagproseso ng karne sa anyo ng mga tenderizer at gilingan ay magpapahintulot sa gumagamit na gumawa ng mga cubed steak at ground meat o burger.Kaisa sa isang sausage-stuffing machine, ang gilingan ay maaaring magamit upang lumikha ng sausage at iba pang mga cased-type na karne, tulad ng salami.

Ang isa sa pinakamahal na uri ng kagamitan sa pagproseso ng karne para sa karamihan sa mga mamimili ay isang smoker curing oven.Pinapayagan ng kagamitan na ito ang gumagamit na gumawa ng mga pinausukang karne tulad ng mga hams, bacon at jerky.Pinapayagan din nito ang mga isda na pinausukan at gumaling kasama ang isang mapagbigay na dami ng iba pang mga gamit.Ang isa pang piraso ng kagamitan sa pagproseso ng karne na mahalaga sa pag -iimbak ng produkto ay isang kalidad na mas cool o freezer.Maraming mga butcher ang talagang ginusto na ginawin o i -freeze ang karne bago ang pagproseso, dahil ang mas malamig na produkto ay madaling mag -cut at mas mahusay na mapanatili ang hugis o posisyon nito para sa pagputol.