Ano ang isang emulsifier?

Ang isang emulsifier ay isang sangkap na tumutulong sa pagbuo at nagtataguyod ng katatagan ng isang emulsyon.Ang sangkap na ito ay maaaring dumating sa isang bilang ng mga iba't ibang mga form at mula sa iba't ibang mga mapagkukunan, kahit na ito ay karaniwang binubuo ng isang molekula na may dalawang magkakaibang mga dulo.Isang dulo ng bono na may tubig, na tinatawag na hydrophilic end, at ang iba pang mga bono na may langis o katulad na sangkap, na tinatawag na hydrophobic end.Ang isang emulsifier na idinagdag sa isang kumbinasyon ng kemikal ng isang madulas na sangkap at tubig ay gagana upang lumikha ng isang proteksiyon na hadlang sa paligid ng mga madulas na molekula na nagtataguyod at nagpapatatag ng pagbuo ng isang emulsyon.

Kahit na ang isang emulsifier ay maaaring magamit para sa mga medikal na layunin, ito ayGayundin karaniwang matatagpuan sa mga produktong pampaganda at pagkain.Ang ganitong uri ng sangkap ay ginagamit sa pagbuo ng isang emulsyon, lalo na sa pagtulong na ang emulsyon ay mananatiling matatag sa mas mahabang panahon.Ang isang emulsyon ay isang halo ng dalawang sangkap, madalas na likido, na hindi natural na matagumpay na pagsamahin.Ang isang halimbawa ay kapag ang tubig at langis ay pinagsama, na nagreresulta sa langis na bumubuo ng mga globs na hiwalay mula sa tubig mismo.Maraming mga emulsyon ang maaaring gawin sa pamamagitan ng aplikasyon ng kinetic energy, tulad ng pag -alog ng isang vinaigrette dressing, ngunit sa isang medyo maikling panahon ang emulsyon ay maaaring masira at bumalik sa hiwalay na mga kemikal.Kapag ang isang emulsifier ay idinagdag sa isang emulsyon, nakakatulong ito na madagdagan ang katatagan ng emulsyon at hikayatin ang mga kemikal na manatiling magkasama.Ito ay madalas na ginagawa sa pamamagitan ng emulsifier coating ang mga molekula ng kemikal na naidagdag sa halo, tulad ng langis na idinagdag sa tubig, na pumipigil sa kemikal na mula sa pagpangkat at paghihiwalay mula sa pinaghalong.

Ang isang emulsifier ay madalas na ginagamit saAng paggawa ng mga medikal na paggamot, tulad ng mga cream, balms, at pamahid.Ang mga gamot na ito ay karaniwang binubuo ng isang carrier, tulad ng tubig, kung saan idinagdag ang isang kemikal na may mga katangian ng panggagamot.Ang emulsyon na ito ay nagpapatatag ng pagdaragdag ng isang emulsifier upang maiwasan ang paghihiwalay at payagan ang cream o pamahid na manatiling magagamit sa mga buwan o taon pagkatapos ng paglikha.Ang mga emulsyon ay karaniwang ginawa sa paghahanda ng pagkain, tulad ng mga vinaigrette dressings at mayonesa, pati na rin sa mga suplay ng kagandahan tulad ng mga facial creams.Kasama sa mga karaniwang emulsifier ang toyo at egg lecithin pati na rin ang honey, mustasa, at iba't ibang mga protina.