Co jsou oxaláty?

Oxalát je jakákoli chemická sloučenina, která obsahuje oxalátový ion, což je aniontová nebo negativně nabitá forma kyseliny oxalové.Oxaláty jsou proto soli nebo estery kyseliny oxalové.Kyselina oxalová je nejjednodušší kyselina dikarboxylová a má vzorec HO ₂ CCO ₂ H.

Samotná kyselina oxalová je neobvykle silná pro organickou kyselinu a je dobrým redukčním činidlem.Komerčně shledává široké použití jako bělicí činidlo, odstraňovač rzi a restaurátora dřeva.Jako kyselina je toxická, velmi dráždivá a musí být používána s opatrností, aby se zabránilo požití nebo kontaktu s pokožkou.Oxalát vápenatého je pouze 0,005 gramů/litr (g/l) při fyziologickém pH.Kyselina oxalová a oxaláty se v přírodě vyskytují široce, obvykle jako soli vápníku, sodíku nebo draselné.Jsou běžné u ovoce a zeleniny, ve kterém často přispívají k svítivě nebo hořké chuti.Potraviny s vysokým obsahem oxalátů zahrnují špenát, rebarbora, jahody a petržel, i když téměř všechny rostlinné potraviny obsahují určité množství.Normálně nejsou nijak zvlášť škodlivé, ačkoli listy a kořeny rostliny rebarbory jsou obzvláště bohaté na oxaláty a jejich konzumace může být toxické.Vytvořené při rozpustném oxalátu se setkávají přirozeně se vyskytujícími vápníkovými ionty v těle, oxalát vápenatého se vysráží jako pevná látka a může způsobit značné poškození, zejména v ledvinách.Oxalát vápenatého je nejčastější složkou ledvinových kamenů a obsah oxalátu v moči je nejvýznamnějším faktorem při způsobu tvorby ledvinového kamene.Pacienti, kteří jsou náchylní k tvorbě ledvinového kamene, mohou být položeni na diety s nízkým oxalátem.pro dobré nebo nemocné.Zdá se, že chelátovaný železný oxalát je hlavním faktorem v dně.Vzhledem k jeho nízké rozpustnosti se vysráží z krve v kloubech, kde mohou krystaly způsobit nesnesitelnou bolest.Existují zprávy, že u autistických dětí může být prospěšná strava s kontrolovaným oxalátem, ale dosud je tato informace pouze neoficiální.I když se může pohybovat od 44 do 350 mg/den.Může to být ještě vyšší u jedinců, kteří jedí typickou západní stravu.Oxalát může být také produkován prostřednictvím metabolismu vitamínu C a velkých dávek tohoto vitamínu mdash;nad 2 gramy denně mdash;jsou z tohoto důvodu odrazovány.Většina rozpustného oxalátu je eliminována močí, zatímco nerozpustné soli jsou eliminovány ve stolice.Přebytek oxalátu v moči je známý jako

hyperoxalurie

a nadbytek v těle se nazývá

hyperoxalóza