Cosa sono gli ossalati?

Un ossalato è qualsiasi composto chimico che contiene lo ione di ossalato, che è la forma anionica o carica di acido ossalico.Gli ossalati sono quindi sali o esteri di acido ossalico.L'acido ossalico è l'acido dicarbossilico più semplice e ha la formula Ho ₂ CCO ₂ H.

Acido ossalico stesso è insolitamente forte per un acido organico ed è un buon agente riducente.Commercialmente, trova un ampio uso come agente sbiancante, Rust Remover e restauratore di legno.Come acido, è tossico, estremamente irritante e deve essere usato con cautela per evitare l'ingestione o il contatto della pelle.

sodio e ossalati di potassio sono piuttosto solubili in acqua, mentre i sali di calcio e magnesio sono notevolmente meno, con la solubilità di solubilitàL'ossalato di calcio è solo 0,005 grammi/litro (G/L) a pH fisiologico.L'acido ossalico e gli ossalati si verificano ampiamente in natura, di solito come sali di calcio, sodio o di potassio.Sono comuni in frutta e verdura, in cui spesso contribuiscono con un sapore astringente o amaro.Gli alimenti ricchi di ossalati includono spinaci, rabarbaro, fragole e prezzemolo, sebbene quasi tutti gli alimenti vegetali contengano una certa quantità.Normalmente non sono particolarmente dannosi, sebbene le foglie e le radici della pianta del rabarbaro siano particolarmente ricche di ossalati e mangiarli possono essere tossici.

È l'insolubilità dell'ossalato di calcio che dà agli ossalati il loro significato medico.Formata quando ossalato solubile incontra ioni di calcio che si presentano naturalmente nel corpo, l'ossalato di calcio precipita come solido e può causare danni considerevoli, specialmente nei reni.L'ossalato di calcio è il componente più comune delle calcoli renali e il contenuto di ossalato delle urine è il fattore più significativo nel causare la formazione di calcoli renali.I pazienti inclini alla formazione di calcoli renali possono essere inseriti con diete a basso ossalato. L'ossalato è anche un buon agente chelante, una sostanza che può legarsi a vari ioni metallici attraverso l'attrazione elettrostatica e quindi bloccare l'ione usato dal corpo,nel bene o malato.Il ossalato di ferro chelato sembra essere un fattore importante nella gotta.A causa della sua bassa solubilità, precipita, dal sangue, nelle articolazioni in cui i cristalli possono causare dolore lancinante.

I disturbi nel metabolismo di ossalato sono stati recentemente notati negli individui con autismo e diverse teorie sono state messe in considerazione per questo.Ci sono segnalazioni secondo cui una dieta controllata-ossalata può essere utile nei bambini autistici, ma finora questa informazione è solo aneddotica.

L'assunzione media di ossalato giornaliero è generalmente nell'intervallo di 80-120 milligrammi al giorno (mg/giorno),Sebbene possa variare da 44-350 mg/die.Può essere ancora più alto nelle persone che seguono una tipica dieta occidentale.L'ossalato può anche essere prodotto attraverso il metabolismo della vitamina C e grandi dosi di questa vitamina e mdash;Oltre 2 grammi al giorno mdash;sono scoraggiati per questo motivo.La maggior parte dell'ossalato solubile viene eliminato nelle urine, mentre i sali insolubili vengono eliminati nelle feci.Un eccesso di ossalato nelle urine è noto come iperossaluria e un eccesso nel corpo è chiamato iperossalosi .