Hvad er oxalater?

Et oxalat er enhver kemisk forbindelse, der indeholder oxalationen, som er den anioniske eller negativt ladede form af oxalsyre.Oxalater er derfor salte eller estere af oxalinsyre.Oxalsyre er den enkleste dicarboxylsyre og har formlen Ho ₂ CCO ₂ H.

Oxalinsyre i sig selv er usædvanligt stærk for en organisk syre og er et godt reduktionsmiddel.Kommercielt finder den bred anvendelse som et blegemiddel, rustfjerner og trærestorer.Som en syre er det giftigt, ekstremt irriterende og skal anvendes med forsigtighed for at undgå indtagelse eller hudkontakt.

Natrium og kaliumoxalater er ret vandopløselige, mens calcium- og magnesiumsalte er især mindre, med opløseligheden afCalciumoxalat er kun 0,005 gram/liter (g/l) ved fysiologisk pH.Oxalinsyre og oxalater forekommer vidt i naturen, normalt som calcium-, natrium- eller kaliumsalte.De er almindelige i frugter og grøntsager, hvor de ofte bidrager med en snerpende eller bitter smag.Fødevarer med højt oxalater inkluderer spinat, rabarber, jordbær og persille, skønt næsten alle plantemad indeholder noget beløb.Normalt er de ikke særlig skadelige, selvom bladene og rødderne af rabarberplanten er især rige på oxalater, og at spise dem kan være giftige.

Det er uopløseligheden af calciumoxalat, der giver oxalater deres medicinske betydning.Dannet når opløseligt oxalat møder naturligt forekommende calciumioner i kroppen, udfælder calciumoxalat som en fast og kan forårsage betydelig skade, især i nyrerne.Calciumoxalat er den mest almindelige komponent i nyresten, og det oxalatindhold i urin er den mest betydningsfulde faktor i at forårsage dannelse af nyresten.Patienter, der er tilbøjelige til dannelse af nyresten, kan sættes på lavt oxalate diæter.

Oxalat er også et godt chelateringsmiddel, et stof, der kan binde til forskellige metalioner gennem elektrostatisk tiltrækning og dermed blokere ionen fra at blive brugt af kroppenfor godt eller sygt.Chelateret jernoxalat ser ud til at være en vigtig faktor i gigt.På grund af sin lave opløselighed udfælder den fra blodet i samlinger, hvor krystallerne kan forårsage uærlige smerter.

Forstyrrelser i oxalatmetabolisme er for nylig blevet bemærket hos individer med autisme, og flere teorier er blevet fremsat for at tage højde for dette.Der er rapporter om, at en kontrolleret oxalat diæt kan være gavnlig hos autistiske børn, men indtil videre er disse oplysninger kun anekdotiske.

Det gennemsnitlige daglige oxalatindtag er normalt i området 80-120 milligram pr. Dag (mg/dag),Selvom det kan variere fra 44-350 mg/dag.Det kan være endnu højere hos personer, der spiser en typisk vestlig diæt.Oxalat kan også produceres gennem metabolismen af C -vitamin og store doser af dette vitamin mdash;over 2 gram om dagen mdash;er afskrækket af denne grund.De fleste opløselige oxalat fjernes i urinen, mens de uopløselige salte fjernes i afføring.Et overskud af oxalat i urinen er kendt som hyperoxaluria , og et overskud i kroppen kaldes hyperoxalose .