Benzoát sodný je sodíková sůl, která se vyskytuje přirozeně v některých potravinách, ale také se široce používá jako chemický konzervační látka.Používá se hlavně jako konzervační látka potravin, ale nachází se také v kosmetice, barviv, léčivech, průmyslových prostředích.Benzoát sodný je běžná složka ve vysoce zpracovaných potravinách, jako jsou sycené sodovky, octa, ovocné šťávy;ve smíšených ingrediencích, jako jsou salátové obvazy;a zastavit proces fermentace ve vínech.Americká správa potravin a léčiv (FDA) a pobočka ochrany zdraví v Kanadě (HPB) uvádějí, že v nízkých dávkách je bezpečná pro spotřebu, i když v kombinaci s kyselinou askorbovou tvoří chemický benzen, podezřelý karcinogen.
Benzoát sodný se přirozeně vyskytuje v nízkých hladinách ovoce, jako jsou jablka, švestky, bobule a brusinky a v několika sladkých kořeních, včetně hřebíčku a skořice.Při přidání do potravin jako chemického konzervační látky to může asi 75% lidí ochutnat.Protože se jedná o sodnou sůl, chutná pro většinu lidí slanou, hořkou nebo kyselou;Ale ostatním to může chutnat sladké.FDA v současné době umožňuje maximálně 0,1% benzoát v potravinách.Nealkoholické nápoje jsou zdrojem číslo jedna benzoát sodný ve stravě.Sama o sobě se nepovažuje za toxické a studie nevykazují žádné nepříznivé účinky na zdraví u lidí za normálních podmínek.
Další použití
Kromě jeho použití jako konzervační látky v potravě se benzoát sodný používá v kosmetických výrobcích, jako je ústní voda, zubní pasta, deodorant, krém a šampon.To se obvykle provádí, aby bakterie v produktech zabránilo růstu.Používá se také v léčivých sirupech, masti a pilulkách.Průmyslově, benzoát sodný působí jako inhibitor koroze a používá se k tomu, aby mnoho různých typů kovů z rezaní.Je běžně používán v kovových plechovkách obsahujících kapalné potraviny nebo čisticí prostředky pro domácnost, výrobním stroji, které je vystaveno vlhkosti a ve vozidlech.také známý jako vitamin C nebo kyselina citronová;Konzervační látka konvertuje na benzen, karcinogen, o kterém se uvádí, že způsobuje leukémii, poškození DNA, poškození mitochondrií v buňkách, buněčnou smrt a poruchu hyperaktivity (ADHD).Další studie ukazují, že benzoát sodný smíchaný s určitým umělým potravinářským zbarvením způsobuje hyperaktivitu u dětí.Vzhledem k tomu, že mnoho lidí konzumuje nealkoholické nápoje pravidelně a konzervační látka je ve většině stravy bez povšimnutí, může být hladina benzenu velmi vysoká u těžkých pijáků sody.Nápoje a související nápoje pro benzen a zjistily, že pouze deset, které skórovaly vyšší než doporučený příspěvek.Více než polovina testovala negativní na benzen nebo obsažené úrovně, které byly pod příspěvkem.V reakci na obavy spotřebitelů však výrobci nealkoholických nápojů v USA také začali eliminovat umělé barvy z jejich nápojů na nižší hladinu benzenu.Rada pro standardní agenturu Foods (FSAB) Spojeného království začala v roce 2009 odstraňovat umělé potravinářské barvivo z potravin.nebo kyselina benzoová;zvláště v kombinaci s kyselinou askorbovou, kyselinou citronovou a složkami vitamínu C.Může být také dobré omezit nealkoholické nápoje a zpracované ovocné šťávy, zejména pro děti.
