¿Qué es el benzoato de sodio?
El benzoato de sodio es una sal de sodio que ocurre naturalmente en algunos alimentos, pero también se usa ampliamente como conservante químico. Se utiliza principalmente como conservante alimentario, pero también se encuentra en cosméticos, tintes, productos farmacéuticos, entornos industriales. El benzoato de sodio es un ingrediente común en alimentos altamente procesados, como refrescos carbonatados, vinagre, jugos de frutas; en ingredientes mixtos como aderezos para ensaladas; y para detener el proceso de fermentación en los vinos. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) y la Rama de Protección de la Salud en Canadá (HPB) informan que en dosis bajas es segura para el consumo, aunque cuando se combina con ácido ascórbico forma el benceno químico, un presunto carcinógeno.
en alimentos
El benzoato de sodio ocurre naturalmente en niveles bajos en frutas como manzanas, ciruelas, bayas y arándanos, y en algunas especias dulces, incluidos clavo y canela. Cuando se agrega a los alimentos como un conservante químico, aproximadamente el 75% de las personas pueden probarlo. Como es una sal de sodio, sabe sAlty, amargado o agrio para la mayoría de las personas; Pero para los demás puede tener un sabor dulce. La FDA actualmente permite un máximo de 0.1% de benzoato en alimentos. Los refrescos son la fuente número uno de benzoato de sodio en la dieta. Por sí solo, no se considera tóxico, y los estudios no muestran efectos adversos para la salud en humanos en condiciones normales.
Otros usos
Además de su uso como conservante en los alimentos, el benzoato de sodio se usa en productos cosméticos como enjuague bucal, pasta de dientes, desodorante, loción y champú. Esto generalmente se hace para evitar que las bacterias cultiven en los productos. También se usa en jarabes medicinales, ungüentos y píldoras. Industrialmente, el benzoato de sodio actúa como un inhibidor de la corrosión, y se usa para evitar que se oxiden muchos tipos diferentes de metales. Se usa comúnmente en latas de metal que contienen alimentos líquidos o limpiadores domésticos, maquinaria de fabricación que está expuesta a la humedad y en motores de vehículos.
Preocupaciones de seguridad
Cuando se combina con ácido ascórbico, también conocido como vitamina C o ácido cítrico, el conservante se convierte en benceno, un carcinógeno se informa que causa leucemia, daño del ADN, daño a las mitocondrias en las células, la muerte celular y el trastorno por déficit de atención (ADHD). Estudios adicionales muestran que el benzoato de sodio mezclado con cierto colorante artificial de alimentos causa hiperactividad en los niños. Dado que muchas personas consumen refrescos de forma regular y el conservante generalmente pasa desapercibido en la mayoría de las dietas, los niveles de benceno pueden ser muy altos para los bebedores de refrescos pesados.
Prueba sobre alimentos y acciones resultantes
En 2005, la FDA probó casi 200 refrescos y bebidas relacionadas para benceno y encontró solo diez que obtuvieron puntajes más altos que la asignación recomendada. Más de la mitad probó negativo para el benceno o los niveles contenidos que estaban por debajo de la asignación. Aún así, en respuesta a las preocupaciones de los consumidores, los fabricantes de refrescos en los Estados Unidos también han comenzado a EliminaTing Colores artificiales de sus bebidas a niveles más bajos de benceno. La Junta de la Agencia Estándar de Foods (FSAB) del Reino Unido comenzó a eliminar el color de alimentos artificiales de los alimentos en 2009.
Reducción de la exposición
Aquellos que deseen reducir la exposición a los benzoatos deben leer cuidadosamente las etiquetas en los productos y evitar aquellos con benceno, benzoato o ácido benzoico; Especialmente cuando se combina con ácido ascórbico, ácido cítrico e ingredientes de vitamina C. También puede ser una buena idea limitar los refrescos y los jugos de frutas procesados, especialmente para los niños.