Hvad gør en hotelkøbschef?

Et hotelopkøbschef forhandler kontrakter med leverandører og administrerer mange elementer i den daglige drift inden for et specifikt sted eller en kæde af hoteller.Ansøgere til disse job kræves typisk for at have afsluttet et bacheloruddannelseskursus i forretningsadministration, gæstfrihedsstyring eller et beslægtet emne.Derudover foretrækker mange arbejdsgivere at ansætte enkeltpersoner, der har tidligere erfaring med at arbejde inden for hotel- eller gæstfrihedsindustrien.

Hoteller køber regelmæssigt forsyninger med mad og drikkevarer fra leverandører, og disse fødevarer sælges gennem interne butikker eller i baren og restauranten.Hotelindkøbschef skal kontakte distributionsfirmaer og forhandle om tilbud for at få bulkordrer med forsyninger leveret til webstedet.Dermed skal manageren sikre, at bygningen har tilstrækkelig lagerplads til at indeholde disse varer, og at forsyningerne ikke udløber, før de bruges.Forsyningskontrakter kan forblive i kraft i uger, måneder eller år, og i løbet af tiden kan en hotelopkøbschef forsøge at genforhandle sådanne tilbud, hvis andre leverandører begynderSkal også erhverve holdbare varer såsom møbler, sengelinned og computerudstyr.En manager kan indlede forhandlinger med flere virksomheder, før de accepterer en forsyningsordning.Nogle typer varer og udstyr købes sjældent, i hvilket tilfælde forsyningsaftaler ofte er engangsbegivenheder.Andre typer varige varer skal udskiftes relativt hurtigt på grund af kraftig brug, i hvilket tilfælde manageren kan indgå en langsigtet kontrakt med en bestemt leverandør.

Efter at have købt de nødvendige varer, skal en manager samarbejde med restauranten, baren og barButiksledere og indstil prispoint for forskellige produkter, som hotelgæster kan købe.Ledere forsøger at prissætte varer konkurrencedygtigt, så gæsterne ikke fristes til at forlade bygningen og købe de samme typer varer fra det nærliggende detailhandlere.På trods af at have forsøgt at holde priserne lave, er ledere også nødt til at sikre, at salgsprisen på varer er tilstrækkelig høj til at dække omkostningerne ved at købe lager og andre omkostninger såsom moms.Et team af indkøb af associerede virksomheder, der har til opgave at styre et sted eller en type produkt.Ledere skal sikre, at de samlede budgetgrænser ikke overskrides.For at opnå dette kan manageren muligvis bruge tid på at coache associerede virksomheder om forhandlingsteknikker og strategier.