Τι είναι η ανθρακούχος;

Η ανθρακωρυχεία είναι ένα φαινόμενο στο οποίο αέριο διοξειδίου του άνθρακα αεριζόμαστε στο νερό, δημιουργώντας μικρές φυσαλίδες.Μπορεί να συμβεί τόσο φυσικά όσο και τεχνητά, ως αποτέλεσμα της εισαγωγής του διοξειδίου του άνθρακα σε ένα υγρό.Αυτό το φαινόμενο είναι αυτό που κάνει τα αναψυκτικά φουσκωμένα και αχνά, αν και η αχνή αίσθηση δεν προκαλείται στην πραγματικότητα από τις ίδιες τις φυσαλίδες, αλλά από τις χημικές ουσίες που κάνουν τις φυσαλίδες.των ποτών.Ένα πράγμα για την ανθρακούχο είναι ότι οδηγεί το οξυγόνο, το οποίο μπορεί να κάνει ένα ράφι ποτών σταθερό όσο είναι σφραγισμένο, διατηρώντας τα μικρόβια που χρειάζονται οξυγόνο για να επιβιώσουν έξω.Πολλοί άνθρωποι έχουν επίσης παρατηρήσει ότι ο ανθρακωρύχος προσθέτει στη γεύση, όπως φαίνεται όταν κάποιος πίνει "επίπεδη" σόδα που έχει ανοίξει και άφησε έξω, επιτρέποντας στο διοξείδιο του άνθρακα να δραπετεύσει.Η σόδα τείνει να γεύση βαρετή και λιγότερο δυναμική χωρίς ανθρακωρυχεία.

Ιστορικά, ο ανθρακωρύχος εμφανίστηκε φυσικά σε πολλά ζυμωμένα ποτά όπως η μπύρα, επειδή το διοξείδιο του άνθρακα είναι ένα απόβλητο προϊόν που παράγεται από τις ζυμομύκητες που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας ζύμωσης.Ο ανθρακωρύχος είναι επίσης η διαδικασία πίσω από τις τρύπες που εμφανίζονται στο τυρί και το ψωμί, παρεμπιπτόντως.Η ποσότητα ανθρακούχου που εμφανίζεται μπορεί να ελεγχθεί, σε κάποιο βαθμό, και μερικές φορές περισσότερο προστίθεται από τα σύγχρονα ζυθοποιεία.Η ανθρακούχος εξηγεί γιατί η μπύρα πρέπει να διατηρείται υπό πίεση, έτσι ώστε το αέριο να μην διαφύγει.Μεγάλο μέρος του διοξειδίου του άνθρακα δραπετεύει πραγματικά πριν εισέλθει στην πεπτική οδό, με τη μορφή burps.Το CO2 που καταφέρνει να φτάσει στα έντερα απορροφάται γρήγορα και ως εκ τούτου μπορεί να προωθήσει τη γρήγορη απορρόφηση άλλων πραγμάτων στην πεπτική οδό.Αυτός είναι ένας λόγος που τα αχνά ποτά φαίνεται να "πηγαίνουν στο κεφάλι" τόσο γρήγορα, επειδή το CO2 προάγει στην πραγματικότητα την απορρόφηση του αλκοόλ.Το διοξείδιο του άνθρακα που απορροφάται από το σώμα εκφράζεται τελικά από τους πνεύμονες. "Μερικοί άνθρωποι ισχυρίστηκαν ότι η κατανάλωση ανθρακούχων ποτών θα έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία.Δεδομένου ότι οι άνθρωποι έχουν πίνει ανθρακούχα υγρά για πολύ καιρό, οι ισχυρισμοί αυτοί πρέπει να ληφθούν με ένα σιτάρι αλατιού.Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση ποτών με ανθρακούχο συνιστάται μερικές φορές για άτομα που αισθάνονται ναυτία, απεικονίζοντας ότι μπορεί να έχει κάποια οφέλη και να πίνει ανθρακούχο νερό ενώ τα ταξίδια μπορούν να προστατεύσουν από ορισμένα μικρόβια που βρίσκονται στο νερό, αφού δεν μπορούν να επιβιώσουν σε σωστά ανθρακούχο νερό.