Comment choisir le meilleur programme de gestion des restaurants?

Les meilleurs programmes pour la gestion des restaurants enseignent aux gestionnaires en herbe à faire face à plusieurs facettes de l'industrie des services alimentaires, de la gestion des aliments et de la préparation à la gestion d'entreprise et aux relations clients.Les directeurs de restaurants ont généralement besoin des antécédents culinaires et des connaissances alimentaires pour superviser tous les aspects des services alimentaires ainsi qu'une expérience de vente ou de marketing et la capacité de promouvoir une entreprise.Ils ont également généralement besoin de certaines compétences professionnelles pour faire face à leurs collègues et au public.De plus, les directeurs de restaurants ont souvent besoin d'une formation en ressources humaines afin d'embaucher, de superviser et de se procurer le personnel au besoin.En général, les meilleurs programmes de gestion des restaurants enseignent la plupart de ces compétences, incorporant une formation pratique avec des cours académiques pertinents.

Les directeurs de restaurants ont un certain nombre de lieux d'affaires à partir de laquelle choisir, y compris des restaurants formels, des franchises de restauration rapide et une grande restaurationentreprises, pour n'en nommer que quelques-unes.Selon le type d'entreprise qu'il souhaite superviser, le chemin éducatif vers la gestion des restaurants peut varier.Certains professionnels progressent de la préparation ou du service des aliments au directeur adjoint, et enfin au directeur.D'autres sont recrutés directement dans des postes de gestion après avoir terminé un programme de diplôme formel.

L'expérience pratique est généralement considérée comme tout aussi précieuse que les cours formels.La formation en cours d'emploi pour les gestionnaires de restaurants est habituelle dans l'industrie des services alimentaires, en particulier dans de nombreuses chaînes de restauration rapide.Des exemples spécifiques de certains cours communs comprennent la sécurité alimentaire et l'assainissement;nutrition;et des cours de commerce, tels que la gestion du personnel et la tenue de dossiers.Certains grands employeurs paieront des cours de formation technique supplémentaires pour leurs employés.En conséquence, les propriétaires d'entreprise bénéficient généralement d'une main-d'œuvre qualifiée, et les employés profitent de l'avancement potentiel à peu ou pas de coût pour eux.

Les types créatifs avec un intérêt spécifique pour la nourriture fréquentent souvent une école culinaire pour devenir les chefs en premier, et ils pourraient poursuivre la gestion des restaurants plus tard.À l'école culinaire, on peut étudier les techniques de cuisson de base ainsi que de se concentrer sur une zone culinaire spécifique, comme la cuisson et les arts de la pâtisserie.Pour les étudiants culinaires qui ont déjà décidé de se concentrer sur les possibilités de gestion, de nombreuses écoles proposent des certificats et des diplômes de gestion des restaurants.Selon l'emplacement, les étudiants peuvent choisir parmi divers programmes sur le campus ou en ligne.

Les possibilités d'éducation postsecondaires supplémentaires incluent généralement des programmes de certification et des programmes d'études à deux ou quatre ans.Ces programmes enseignent souvent une combinaison de compétences commerciales et de connaissances spécifiques à l'industrie, qui peuvent inclure la comptabilité, les ventes et la gestion, ainsi que la planification et la préparation des aliments, par exemple.D'autres cours utiles incluent les logiciels d'entreprise et d'autres technologies qui aident à la productivité et à la promotion de pratiques commerciales efficaces.De nombreuses écoles proposent également des programmes de quatre ans dans des domaines tels que la gestion des restaurants et des hôtels, combinés à l'administration des affaires.