Hvordan velger jeg det beste programmet for restaurantstyring?

De beste programmene for restaurantstyring lærer håpefulle ledere å håndtere flere fasetter i matservicebransjen, fra mathåndtering og forberedelse til forretningsstyring og kundeforhold.Restaurantledere krever vanligvis kulinarisk bakgrunn og matkunnskap for å føre tilsyn med alle aspekter av matservice, samt litt salgs- eller markedsopplevelse og muligheten til å fremme en virksomhet.De trenger også vanligvis visse faglige ferdigheter for å håndtere både kollegene og publikum.I tillegg trenger restaurantledere ofte opplæring i menneskelige ressurser for å ansette, føre tilsyn og brannpersonalet etter behov.Generelt lærer de beste restaurantstyringsprogrammene de fleste av disse ferdighetene, og inkorporerer praktisk opplæring med relevant akademisk kurs.

Restaurantsjefer har en rekke forretningssteder å velge, inkludert formelle spisesteder, fastfood-franchiser og store cateringBedrifter, for å nevne noen få.Avhengig av hvilken type virksomhet han eller hun ønsker å føre tilsyn med, kan utdanningsveien til restaurantstyring variere.Noen fagpersoner jobber seg opp fra matlaging eller service til assistentleder, og til slutt til leder.Andre rekrutteres direkte til ledelsesroller etter å ha fullført et formelt studium.

Praktisk erfaring anses vanligvis like verdifullt som formelt kurs.Opplæring på jobb for restaurantsjefer er vanlig i matservicebransjen, spesielt i mange hurtigmatkjeder.Spesifikke eksempler på noen vanlige kurs inkluderer matsikkerhet og sanitet;ernæring;og forretningsklasser, for eksempel personalstyring og journalføring.Noen store arbeidsgivere vil betale for ytterligere tekniske opplæringskurs for sine ansatte.Som et resultat drar bedriftseiere vanligvis nytte av å ha en dyktig arbeidsstyrke, og de ansatte nyter fordelen med potensiell fremgang til liten eller ingen kostnad for dem.

Kreative typer med en spesifikk interesse for mat går ofte på en kulinarisk skole for å bli kokker først, og de kan forfølge restaurantstyring senere.På kulinarisk skole kan man studere grunnleggende matlagingsteknikker samt fokusere på et spesifikt kulinarisk område, for eksempel baking og konditor.For kulinariske studenter som allerede har bestemt seg for å fokusere på ledelsesmuligheter, tilbyr mange skoler restaurantstyringssertifikater og grader.Avhengig av stedet, kan studentene velge mellom forskjellige programmer på campus eller online.

Ytterligere utdanningsmuligheter etter videregående inkluderer vanligvis sertifiseringsprogrammer og to- eller fireårige studier.Disse programmene lærer ofte en kombinasjon av forretningsferdigheter og bransjespesifikk kunnskap, som for eksempel kan omfatte regnskap, salg og styring, sammen med matplanlegging og tilberedning, for eksempel.Andre nyttige kurs inkluderer forretningsprogramvare og andre teknologier som hjelper til med produktivitet og fremmer effektiv forretningspraksis.Mange skoler tilbyr også fireårige programmer innen felt som restaurant- og gjestfrihetsledelse, kombinert med forretningsadministrasjon.