Cos'è un revisore dei conti HACCP?

Un revisore di analisi dei pericoli e di controllo critico (HACCP) è qualcuno che comprende, monitora e applica gli standard, nonché i principi di un sistema di sicurezza o basato su HACCP.Nella maggior parte dei casi, il revisore dovrà essere certificato per servire a titolo ufficiale.HACCP è un sistema di gestione della qualità che garantisce la sicurezza del cibo dalla fattoria al tavolo all'interno dei confini degli Stati Uniti.La maggior parte delle norme e dei regolamenti relativi alla sicurezza dell'HACCP sono creati dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti e dal Dipartimento dell'Agricoltura.Un revisore del revisore HACCP utilizzerà una varietà di strumenti e tecniche per sostenere questi regolamenti.

Il revisore esaminerà, valuterà e quindi riferirà su uno stato di sistemi, comprese le adeguatezza e le carenze.Dopo aver analizzato l'intero sistema, verrà creato un rapporto che affronterà il modo in cui il sistema soddisfa tutte le norme e i regolamenti che circondano la gestione e il controllo della sicurezza dei processi.I protocolli HACCP possono essere applicati a una varietà di settori all'interno e relativi al settore dei servizi alimentari.

Ci sono una serie di aspettative minime che sono poste su ogni revisore di HACCP certificato.Esistono un numero sempre crescente di requisiti del governo relativi alla sicurezza alimentare, il che significa che il processo di certificazione HACCP continua a diventare più intensivi.Per poter beneficiare del processo di certificazione, un potenziale revisore dei conti non deve solo superare l'esame, ma anche avere almeno una certa quantità di esperienza nel mondo reale in una o più aree designate.

Dopo che un revisore HACCP diventa certificato, luiOppure avrà una conoscenza ampia ma dettagliata dell'analisi dei pericoli e dei punti di controllo critici relativi alla sicurezza alimentare.È importante che il revisore abbia una comprensione non solo della sicurezza del prodotto, ma anche del modo in cui HACCP si riferisce ad altri tipi di sistemi di gestione del rischio.Da ciò, il revisore sarà in grado di riconoscere il livello di impegno di gestione attraverso il modo in cui il programma viene distribuito e quanto sia efficace.

In totale, ci sono sette principi che ogni revisore dei conti HACCP deve comprendere e applicare.Vanno dalla conduzione dell'analisi dei pericoli e dalla determinazione dei punti di controllo critici alla creazione di procedure e procedure di azione correttive per la tenuta e la documentazione dei registri.Combinati, questi sette principi sono pensati per essere la forza guida fondamentale che viene applicata a tutte le normative create dalle agenzie governative.

Un revisore di HACCP ha subito una vasta formazione sulla sicurezza alimentare e seminari HACCP per ottenere la certificazione.Ciò consente al revisore di applicare tutti i requisiti del governo applicabili progettati per promuovere la sicurezza alimentare dalla fattoria al tavolo.Oltre a condurre l'audit, il revisore riporta anche tutti i risultati necessari alle fonti appropriate.