Cos'è la contaminazione incrociata?
La contaminazione incrociata è un termine che si riferisce a istanze in cui i microrganismi vengono trasferiti da un elemento all'altro.È comunemente usato per riferirsi a tale trasferimento tra i prodotti alimentari.Ciò può essere dovuto al fatto che la contaminazione incrociata contribuisce notevolmente agli incidenti delle malattie di origine alimentare.Un tale trasferimento non è veramente limitato agli alimenti, tuttavia.
Gli organismi viventi comunemente ospitano batteri per loro.Di conseguenza, esiste un rischio presentato da cibi crudi che entrano in contatto con altri alimenti.Un malinteso comune sulla contaminazione incrociata e sulle malattie di origine alimentare associate è che la situazione è limitata agli alimenti crudi.La verità è che i cibi crudi possono anche contaminare il cibo che è già stato completamente preparato.
La contaminazione incrociata tra cibi crudi e cotti può sembrare improbabile.Ci sono, tuttavia, molti casi in cui i due possono entrare in contatto.Insalate e sushi presentano un tale pericolo perché sono spesso composti da oggetti crudi e cotti.Lavorare con cibi cotti e crudi sulle stesse superfici presenta anche questo pericolo. I cibi non devono entrare in contatto tra loro per la contaminazione incrociata.Se gli alimenti contaminati sono esposti a una superficie, come un bancone, altri alimenti che vengono successivamente esposti a quella superficie possono essere contaminati.Lo stesso vale quando gli strumenti, come coltelli o ciotole, vengono utilizzati per diversi alimenti senza essere lavati.
Anche gli umani perpetuano il problema.Questo è il motivo per cui si fa così tanti sforzi sull'incoraggiare le persone a lavarsi le mani dopo i viaggi in bagno e immediatamente prima di gestire il cibo.I batteri di alimenti contaminati possono essere trasferiti attraverso le mani di una persona ad altri alimenti.I batteri di altre fonti possono anche usare il corpo umano come veicolo per contaminare gli alimenti.
L'avvelenamento da cibo è una conseguenza comune della contaminazione incrociata.Esistono numerosi sintomi che possono essere sperimentati da una persona che ha consumato cibi contaminati.Questi includono vomito, diarrea e asma.Le persone possono sviluppare carenze nutrizionali e sperimentare la perdita di peso.
La prevenzione della contaminazione incrociata è spesso sottolineata in contesti commerciali più che in contesti domestici.Tuttavia, gli individui possono trarre vantaggio dal sapere come mantenere se stessi e le loro famiglie al sicuro.Per cominciare, il lavaggio delle mani dovrebbe essere fortemente incoraggiato e praticato da tutti.
Siniepolazione svolge anche un ruolo importante nel prevenire il trasferimento di microrganismi.Ciò significa pulire correttamente le aree di preparazione e le attrezzature dopo aver affrontato ogni tipo di cibo.Avere numerosi taglieri che vengono utilizzati solo per determinati tipi di alimenti può essere utile.Anche una corretta conservazione è essenziale.Le persone dovrebbero assicurarsi che i cibi crudi e gli alimenti cotti siano conservati separatamente e chiusi correttamente in modo che il sangue o i succhi non siano scambiati.