トリプシン阻害剤とは何ですか？

トリプシンは、消化器系のタンパク質を分解する酵素です。トリプシン阻害剤は、トリプシン酵素がタンパク質の分解を防ぐか、酵素の効率を低下させる物質です。したがって、トリプシン阻害剤は、胃腸系が食物から吸収できるタンパク質の量を減らします。トリプシン阻害剤は特定の食品に見られ、ヒト膵臓とウシ膵臓によっても産生されます。これらの酵素はどちらもセリンプロテアーゼであるため、タンパク質を小さなペプチドフラグメントに切り込んでいます。食物タンパク質は、最初に胃ペプシン酵素で消化され、次にトリプシン酵素で消化されます。トリプシンは、タンパク質を酵素の活性部位に結合した後、リジンおよびアルギニンアミノ酸の特定の点でタンパク質を切断します。トリプシン阻害剤はこの活性部位に結合し、さらなるタンパク質分解作用をブロックします。膵臓は、前駆体を膵臓細胞にトリプシノゲンと呼ばれる分子であるトリプシンに保存します。トリプシノゲンは通常、トリプシンに変換するには小腸に放出する必要があります。トリプシン阻害剤は、トリプシノーゲンが放出される前にトリプシンに変換される場合に備えて、故障セーフメカニズムです。トリプシン阻害剤は、複数のタイプの酵素をブロックする可能性があります。たとえば、ウシ膵臓からのトリプシン酵素は229アミノ酸で構成されています。ウシトリプシン阻害剤は58アミノ酸で構成されており、ウシトリプシン、ヒトトリプシン、キモトリプシンをブロックする能力があります。1.5ミリグラムのトリプシンをブロックするには、1ミリグラムのウシトリプシン阻害剤が必要です。これらには、大豆、リマ豆、卵白が含まれます。阻害剤が昆虫の腸の正常な作用に影響を与える可能性があるため、植物トリプシン阻害剤は昆虫忌避剤として作用します。ヒトの母乳には、トリプシン阻害剤も含まれています。母乳中のトリプシン阻害剤の存在は、ベビー腸の細胞壁を損傷から保護する可能性があります。これらの手順には、細胞培養、構成細胞への組織の分離、遺伝分析のためのサンプル調製、およびタンパク質研究が含まれます。トリプシン阻害剤は、トリプシンがテストされている細胞またはタンパク質に必要以上の損傷を与えるのを止めるために使用されます。市販のトリプシン阻害剤は、牛の膵臓、大豆、リマ豆、または卵白源から入手できます。