芽とサルモネラの関係は何ですか？

サルモネラ細菌は、深刻な食中毒を引き起こす可能性のある微生物のグループです。彼らは熱によって殺されているので、生の食品の危険性もあります。カリカリのビーンズプラウト、アルファルファの芽、またはその他の形の芽は、調理済みではなく生で提供される場合があります。芽とサルモネラは、作物の感染した動物や作物の処理に使用される汚染された機械からの肥料などの問題に関連しています。サルモネラの食中毒に関連している芽の例には、アルファルファ、ムン・ビーン、大根の芽が含まれます。これらの若い植物は、発芽農場の種子から栽培されています。これらの種子は、動物や鳥の糞によって汚染された可能性があります。種子を処理する農業機械も汚染される可能性があります。肥料は、細菌を含む作物や灌漑用水を肥やすために使用されていました。side種子の汚染を殺すプロセスは、産卵農家が利用できるが、小さな発芽農場では非常に高価な場合があります。これらの技術には、亜塩素酸カルシウム溶液の種子の入浴や種子の照射が含まれます。また、有機農場は、有機物の精神に反するものとしてこの技術を拒否する可能性があります。これらの状態は、芽とサルモネラ細菌が成長するのに非常に適しています。サルモネラは人間や他の動物に感染するので、体温や人体に存在するような水の入手可能性が高い状態で成長することを好みます。種子が元々細菌の汚染が少ない場合でも、これらは発芽プロセス中に成長し、危険なレベルに増加する可能性があります。。影響を受けやすい人には、高齢者、妊娠中の女性、子供、免疫系の問題がある人が含まれます。芽を調理することは、感染のリスクを除去する唯一の決定的な方法ですが、一部の人々はまだカリカリのテクスチャーのために生または軽く調理された芽を食べることを好むかもしれません。sblouts芽とサルモネラの関係とは別に、生の芽も潜在的な食物毒素菌を抱くことができます。大腸菌および

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。もやしは食中毒の潜在的な原因の1つですが、それらが唯一の供給源ではありません。肥料などの汚染された糞便と接触する可能性のある食物は、調理を受けないことは病気の潜在的な源です。