Vad är ett exopeptidas?

Inom matsmältningssystemet finns det många olika enzymer som bryter ner matmolekyler.Var och en av dessa enzymer har en annan roll och vissa verkar bara i ett specifikt organ under specifika förhållanden.De flesta matsmältningen äger rum inom tunntarmen av ett stort antal olika enzymer.Spjälkningen av proteiner är ett exempel på en komplex process som genomförs i olika organ av olika grupper av enzymer.Exopeptidaser är en grupp enzymer involverade i den fullständiga matsmältningen av proteiner.

Satsningen av en proteinmolekyl är mycket specifik, eftersom enzymerna endast bryter bindningarna bredvid vissa aminosyror som finns i peptidkedjan.När en peptidbindning bildas är det alltid mellan aminosänden av en aminosyra och karboxyländen på en annan.När aminosyrasekvensen ges för en viss peptidkedja, eller protein, läses det vanligtvis från aminoänden, N -terminalen, till den sista aminosyran, som har en fri karboxyl eller C -terminalen.Ursprungligen, även om proteinet bryts ned, produceras mycket få aminosyror.

Proteiner är stora molekyler och deras matsmältning har ett antal steg, som börjar i magen av pepsin, en av tre endopeptidaser.När de delvis smälta proteinerna rör sig från magen till tunntarmen fortsätter de andra två endopeptidaserna, trypsin och chymotrypsin, att bryta ner proteinerna.Dessa tre enzymer delar upp de långa peptidsträngarna som utgör proteinet i olika längder.Endopeptidaser kallas så när de bryter ner peptidbindningarna som finns i proteinet.

För att slutföra matsmältningsprocessen för att producera enstaka aminosyror från en proteinkedja behövs ett exopeptidas.Varje exopeptidas bryter bindningen mellan ändaminosyran och resten av kedjan.Det finns flera olika exopeptidaser, som var och en har ett mycket specifikt sätt att verksamhet.Där aminosyran förenas till resten av peptidkedjan och vilka aminosyror som förenas spelar en roll för att bestämma vilket exopeptidas som kommer att bryta bindningen.

Karboxypeptidas är ett exopeptidas som bryter bindningen mellan det andra sista och det sista aminoet som kommer att bryta bindningen.Syra vid C -terminaländen.Ett annat exopeptidas, aminopeptidas, utför samma verkan men vid N -terminaländen.Andra exopeptidaser, kallade dipeptidaser, bryter isär speciella par av aminosyror.Till exempel kommer ett dipeptidas endast att bryta bindningen mellan en glycin kopplad till en leucin.Ett annat dipeptidas kommer endast att verka på en peptidbindning mellan två glycinaminosyror kopplade samman.