Jaké jsou různé práce v oblasti řízení restaurací?

Manažer restaurací, manažer kuchyně, výkonný šéfkuchař a šéfkuchař jsou nejoblíbenějšími typy pracovních míst pro správu restaurací. Ti, kteří pracují v kariéře v restauraci, často věnují dlouhé hodiny, aby dohlíželi na správné fungování různých aspektů restaurace, od kuchyně a promývacích oblastí k přední části domu a jídelny. Každá pozice má zřetelnou sadu funkcí a povinností a přispívá k celkovému hladkému provozu restaurace.

Správce restaurací je vedoucím týmu pro podnikání. Dokáže spravovat přední část domu - jídelnu a sloužící personálu - nebo celé zařízení a dohlíží na všechny ostatní manažery. V některých případech převezme manažer restaurace obě odpovědnosti. Povinnosti pracovních míst v oblasti řízení restaurací jsou rozmanité a náročné. Několik povinností společných pro všechny manažery restaurací je zákaznický servis, plánování zaměstnanců, finanční řízení, řešení zdraví a bezpečnosti cONCerns a údržba restauračního vybavení. Osoba, která je manažerem kuchyně, dohlíží na provoz zadní části domu v restauraci, konkrétně v oblasti mytí kuchyně a nádobí. Někdo, kdo pracuje v této pozici, je zodpovědný za zajištění připraveného k specifikaci; rozpočtování; Zaručení zdravotních kódů se dodržuje; a plánování kuchařů, kuchařů a myček nádobí.

Práce na správu restaurací jako výkonné šéfkuchaři jsou pravděpodobně nejúspěšnější ze čtyř hlavních pozic. Výkonný šéfkuchař obvykle navštěvoval kulinářskou školu a má pokročilé znalosti technik přípravy potravin a potravin. Vytváří nabídky, navrhuje prezentaci potravin a úzce spolupracuje s manažerem kuchyně, aby se ujistil, že jsou všechny specifikace dodržoványTO.

Sous Chef pracuje přímo pod velením výkonného šéfkuchaře. Tato osoba musí být v kuchyni jackem všeho. On nebo ona může být vyzván, aby vyplnil pro výkonného šéfkuchaře, poskytl zálohu jako linka kuchaře nebo pomáhal při manažerských povinnostech.

Ačkoli je to tradičně užitečné pro jakýkoli typ šéfkuchaře, titul z kulinářské školy není povinný pro všechny práce v oblasti správy restaurací. Manažeři a manažeři kuchyně často mají tituly v oblasti pohostinství, podnikání nebo řízení restaurací. Některé restaurace nemusí vyžadovat, aby členové manažerských pracovníků měli titul, pokud mají dostatečné a ověřitelné zkušenosti s prací v rychle se rozvíjejícím restauračním průmyslu.