Co je Konzo?

Konzo je forma nemoci přenášených potravinami.Rostlina Cassava je součástí stravy lidí v určitých zemích Afriky, ale rostlina přirozeně obsahuje kyanid.Po nesprávném zpracování může obsah kyanidu způsobit trvalou ochrnutí nohou a další příznaky, které svědčí o Konzo.Kořeny do kasavské mouky.Z této mouky si vyrábějí kaši, která je známá jako

Ugali

.Tradiční metody zpracování kasavy odstraňují obsah kyanidu. V situacích, kdy je jídlo kvůli suchu vzácné, je Cassava důležitým zdrojem energie, protože rostlina je odolná vůči nízké dostupnosti vody.Hlad může také povzbudit kuchaře, aby při zpracování kasavy snížili rohy.Riziko Konzo lze také zvýšit v době sucha, protože koncentrace kyanidu v kořenech se může zvýšit.

Otrava kyanidem může být smrtící.Může také způsobit průjem a zvracení, spolu s bolesti hlavy a závratě.Forma otravy kyanidem, kterou má Konzo, je trvalou ochrnutí nohou v důsledku poškození motorických neuronů centrálního nervového systému.Mohou být také přítomny další příznaky.

Paralýza se objeví několik týdnů poté, co osoba jí kasava s vysokým obsahem kyanidu.Může také mít problémy s vizí nebo obtížemi mluvit nebo pohybovat pažemi a rukama.Nohy se mohou také cítit pevně a nohy studené.Některé příznaky se mohou v průběhu času zlepšit s rizikem relapsujících epizod, ale ochrnutí je trvalá.Pacienti Konzo však mohou být schopni chodit pomocí berlí.Způsobuje podobný paralyzující stav, ale nemá žádný vztah k požití kasava.Ve skutečnosti je to způsobeno lymfotrofním virem T-buněk typu 1 (HTLV-1).Toto zpracování zahrnuje přidání vody do kasavy a jeho ponechání v tenké vrstvě po dobu dvou hodin na slunci nebo pět hodin ze slunce, než ji použije k výrobě kaše Cassava.Kyanid v rostlině se vypařuje jako plyn kyanovodíku vodíku, poté CCDNN říká, že kasava je pak vhodná k jídlu.