Was ist Konzo?

Konzo ist eine Form einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.Die Maniokpflanze ist Teil der Ernährung der Menschen in bestimmten Ländern in Afrika, aber die Pflanze enthält natürlich Cyanid.Wenn der Cyanidgehalt nicht ordnungsgemäß verarbeitet wird, kann der Cyanidgehalt eine dauerhafte Beinlähmung und andere Symptome verursachen, die auf Konzo hinweisen.

Die Wurzeln der Maniok -Pflanze sind die essbaren Teile und Menschen an Orten wie Tansania, der Demokratischen Republik Kongo und Mosambik Grinddie Wurzeln in Maniokmehl hinauf.Aus diesem Mehl machen sie einen Brei, der als ugali bekannt ist.Traditionelle Verarbeitungsmethoden der Maniok entfernen den Cyanidgehalt.

In Situationen, in denen Lebensmittel aufgrund von Dürre knapp sind, ist Maniok eine wichtige Energiequelle, da die Anlage gegen niedrige Wasserverfügbarkeit resistent ist.Hunger kann auch Köche dazu ermutigen, die Ecken bei der Verarbeitung der Maniok zu schneiden.Das Konzo -Risiko kann auch in Zeiten der Dürre erhöht werden, da die Cyanidkonzentration in den Wurzeln zunehmen kann.

Cyanidvergiftung kann tödlich sein.Es kann auch Durchfall und Erbrechen sowie Kopfschmerzen und Schwindel verursachen.Die Form der Cyanidvergiftung, die Konzo aufnimmt, ist eine dauerhafte Lähmung der Beine aufgrund der Beschädigung der Motoneuronen des Zentralnervensystems.Es können auch andere Symptome vorhanden sein.

Lähmung tritt einige Wochen nach, nachdem die Person Maniok mit einem hohen Cyanidgehalt gegessen hatte.Er oder sie kann auch Probleme mit Seh- oder Schwierigkeiten haben, die die Arme und Hände sprechen oder bewegen.Die Beine können sich auch prickelnd anfühlen und die Füße kalt.Einige Symptome können sich im Laufe der Zeit verbessern, mit dem Risiko von Rückfällen, aber die Lähmung ist dauerhaft.Konzo -Patienten können jedoch mit Hilfe von Krücken laufen.

Eine Krankheit, die mit Konzo verwechselt werden kann, ist die tropische spastische Paraparese.Es verursacht eine ähnliche lähmende Erkrankung, hat jedoch keinen Zusammenhang mit der Aufnahme von Manioks.Es wird tatsächlich durch den T-Zell-Lymphotrophen-Virus Typ 1 (HTLV-1) verursacht. Eine Form der Verarbeitung, die den Cyanidgehalt von Manioka reduziert, wird effizient durch die Maniok-Cyanidkrankheiten und das Neurolathyrismus-Netzwerk (CCDNN) in Afrika gefördert.Diese Verarbeitung beinhaltet die Zugabe von Wasser in die Maniok und lässt sie zwei Stunden lang in der Sonne oder fünf Stunden in einer dünnen Schicht aus der Sonne ausgebreitet, bevor sie mit dem Maniokbrei hergestellt wird.Das Cyanid in der Pflanze verdampft als Wasserstoff -Cyanidgas, wonach der CCDNN sagt, dass der Maniok fit ist zu essen.