Hvad er de bedste tip til styring af restaurantbeholdning?

Der er mange gode systemer til at hjælpe en professionel inden for restaurantbeholdningsstyring.At holde et dagligt lageroptælling er en måde at holde styr på madomkostningerne og forberede et udpeget tællingsark med hvert produkt på det forenkler denne proces.Uddannelse af hver medarbejder til at være opmærksom på madomkostninger og korrekt portionskontrol er et andet væsentligt aspekt af styring af restaurantbeholdninger.Opbevaring af lagertællinger i en computerdatabase gør det også meget lettere at spore omkostningsanalyse, bestilleprodukter og overvåge ugentlig brug.

Butikbeholdning er ofte den nemmeste måde at få øje på problemer som tyveri, unormal fødevareforbrug, bestilling af fejl og over- over-præpping.En grundlæggende nøgle til Restaurant Inventory Management er altid at vide nøjagtigt, hvilke produkter der er tilgængelige for forbrugerne, og denne opgave kan gøres meget lettere ved at generere et brugerdefineret lagerark.Siderne skal indeholde hvert element i en separat kolonne og omfatte ting som de foregående dage i alt og lagernumre, der svarer til fødevaredistributøren.Elementer skal også tælles med den samme værdi hver gang for at sikre størst mulig nøjagtighed.Implementering af denne metode vil hjælpe med at reducere madaffald, forenkle bestilling og forhåbentlig hjælpe manageren med at opdage potentielle problemer.

Træning af personalet til at være opmærksom på madomkostninger er en anden enorm faktor i restaurantinventarstyring.Hvis en kok ikke kender de nøjagtige dele, som hver hovedret og sideartikel skal være, ender en stor mængde fødevarer ved udgangen af hvert skift.Ikke kun koster dette virksomhedens penge, men det opfordrer også medarbejderne til ofte at kontrollere køkkenet for ekstra mad til snack på gennem deres skift.

Alle disse oplysninger skal overføres til en computerdatabase for delvist at automatisere restaurantinventarprocessen.Ved at tillade softwaren at trække de daglige lagertællinger fra den ugentlige total, kan en manager finde eventuelle potentielle problemer på ethvert skift i ugen.For eksempel, hvis butikken brugte 100 pund kylling på en travl nat og 70 pund, da butikken var langsom, kunne manageren gå direkte til de ansvarlige parter og foretage de nødvendige korrektioner.Brug af en computer til restaurantbeholdningsstyring giver også brugerne mulighed for at se nøjagtigt, hvor meget af hvert produkt der blev brugt til ugen, hvilket gør bestillingen med fødevareleverandører meget lettere.