Hva er de beste tipsene for Restaurant Inventory Management?

Det er mange gode systemer som hjelper en profesjonell innen restaurantbeholdning.Å holde et daglig varetall er en måte å holde oversikt over matkostnader, og utarbeide et utpekt tellark med hvert produkt på det forenkler denne prosessen.Å trene hver medarbeider for å være klar over matkostnader og riktig porsjonskontroll er et annet viktig aspekt av restaurantbeholdning.Lagring av varelager i en database gjør det også mye lettere å spore kostnadsanalyse, bestille produkter og overvåke ukentlig bruk.

Butikkbeholdning er ofte den enkleste måten å oppdage problemer som tyveri, unormal matbruk, bestille feil og over-prepping.En grunnleggende nøkkel for restaurantbeholdningsledelse er å alltid vite nøyaktig hvilke produkter som er tilgjengelige for forbrukere, og denne oppgaven kan gjøres mye enklere ved å generere et tilpasset varelager.Sidene skal inneholde hvert element i en egen kolonne og inkludere ting som de foregående totale og varelagernumrene som samsvarer med matdistributøren.Elementer bør også telles med samme verdi hver gang for å sikre størst mulig nøyaktighet.Implementering av denne metoden vil bidra til å redusere matavfall, forenkle bestilling og forhåpentligvis hjelpe lederen med å oppdage potensielle problemer.

Trening av personalet til å være klar over matkostnader er en annen enorm faktor i restaurantbeholdning.Hvis en kokk ikke vet de nøyaktige delene som hver hovedrett og sidevare skal være, ender en stor mengde mat ved slutten av hvert skift.Ikke bare koster dette selskapet penger, men det oppfordrer også ansatte til å ofte sjekke kjøkkenet for ekstra mat å snappe på gjennom sine skift.

All denne informasjonen skal overføres til en database for å delvis automatisere restaurantbeholdningsprosessen.Ved å la programvaren trekke de daglige lagertellingene fra det ukentlige totalet, kan en leder finne eventuelle potensielle problemer på ethvert skift for uken.For eksempel, hvis butikken brukte 100 kilo kylling på en travel natt og 70 pund når butikken var treg, kunne manageren gå rett til de ansvarlige partiene og gjøre nødvendige korreksjoner.Ved å bruke en datamaskin til restaurantbeholdningsledelse lar også brukere se nøyaktig hvor mye av hvert produkt som ble brukt for uken, noe som gjør bestillingen med matleverandører mye enklere.