Hvad er en restauratør?

Restauratør er det franskinspirerede navn til ejer af en restaurant.Ordet er ofte stavet restaurant i stedet.Mens restauratør betragtes som mere korrekt, betyder den almindelige anvendelse af restauranten, at den ikke er helt forkert, og begge udtryk bruges i den kulinariske verden.

Den nye restauratør er en person med et budget, en vision og en vis mængde mod.Det blev ofte citeret, at restauranter havde en 90% fiasko i deres første år.Faktiske undersøgelser af dette finder dette overdrevet, og statistikken for fiasko ligger på cirka 60%.Dette er stadig en stor risiko, når man går ind i en virksomhed;Folk er mere tilbøjelige til at mislykkes end lykkes.Ethvert budget i hånden kan være længe gået, og enhver vision for fantastisk mad kan være et mareridt, før år en slutter.Alligevel er der altid den chance for succes, når folk er villige til at risikere investeringen.

Disse skræmmende statistikker forhindrer ikke folk i at komme ind i marken som restauratør, og de, der ejer en restaurant, kan komme fra meget varieret baggrund.Nogen kunne være ejer i en restaurant med meget lidt engagement i den.De kunne i det væsentlige finansiere andres kreativitet, fordi de finder det en rentabel bekymring.Lejlighedsvis bliver en berømthed en restaurantejer, og hovedtrækningen vil være berømthedsnavnet knyttet til restauranten.

Alternativt kan restauratøren have arbejdet i adskillige restauranter i forskellige kapaciteter og føler, at de ved, hvordan de skal køre en.Nogle kommer til denne forretning med masser af træning, herunder studier på hotel- og restaurantstyringsskoler.De kan aktivt administrere restauranten, se til at ansætte kokke og andre ansatte og planlægge alle aspekter af den.De, der har en god fornemmelse af, hvordan man leverer vidunderlig mad og fremragende service, kan vise sig at være meget succesrig.

En anden af typen restauratør er kok/ejer.Når kokke begynder at etablere et omdømme madlavning i andres køkkener, kan de drømme om at have deres eget sted, hvor de kun svarer på deres egen vision om, hvordan mad skal skabes.Nogle kokke har gjort det ekstremt godt i denne egenskab og navne som Wolfgang Puck, Gordon Ramsay og Emeril Lagasse kan springe i tankerne.Meget berømte kokke ejer muligvis ikke en restaurant, men adskillige, eller de er måske mindre velkendte, men har en fantastisk lokal restaurant.

Når du bruger restauratør ser ud til kun at indebære smarte restauranter, betyder det virkelig enhver restaurantejer, hvad enten det er uinddraget investor eller dygtig manager eller kok.Ejeren af den lokale grillgrop er lige så meget en restauratør som ejeren af ti smarte restauranter i store byer.Uanset hvor sofistikeret eller enkel menu og placering har hver af disse fagfolk taget det første spring, risikerede deres investering og håbede, at de ville være blandt de 40%, der gør det for det sidste år.