Was ist ein Gastronomen?

Gastronomen ist der französisch inspirierte Name für den Besitzer eines Restaurants.Das Wort wird stattdessen oft Gastgeber des Restaurants geschrieben.Während Gastronomen als korrekter angesehen wird, bedeutet die gemeinsame Verwendung des Restaurants, dass er nicht ganz falsch ist und beide Begriffe in der kulinarischen Welt verwendet werden.

Der junge Gastronomen ist jemand mit einem Budget, einer Vision und einer gewissen Mut.Früher wurde häufig angegeben, dass Restaurants im ersten Jahr eine Ausfallrate von 90% hatten.Tatsächliche Studien zu diesem finden sich übertrieben, und die Statistik für das Scheitern liegt bei ungefähr 60%.Dies ist immer noch ein großes Risiko, wenn Sie in ein Unternehmen eingehen.Menschen scheitern eher als Erfolg.Jedes Budget in der Hand könnte längst vorbei sein, und jede Vision für fantastisches Essen könnte ein Albtraum sein, bevor das erste Jahr endet.Es gibt jedoch immer diese Erfolgschance, wenn die Menschen bereit sind, die Investition zu riskieren.

Diese entmutigenden Statistiken hinderen die Menschen nicht daran, als Gastronomen in das Feld zu gehen, und diejenigen, die ein Restaurant besitzen, können aus sehr unterschiedlichem Hintergrund kommen.Jemand könnte Eigentümer in einem Restaurant sein, das nur sehr wenig daran beteiligt ist.Sie könnten im Wesentlichen die Kreativität anderer finanzieren, weil sie es als profitables Anliegen finden.Gelegentlich wird eine Prominente ein Restaurantbesitzer, und die Hauptauslosung ist der Prominente, der dem Restaurant angeschlossen ist.

Alternativ war der Gastronomen möglicherweise in zahlreichen Restaurants in verschiedenen Funktionen gearbeitet und hat das Gefühl, zu wissen, wie man einen betreibt.Einige kommen mit viel Ausbildung in dieses Geschäft, einschließlich Studien an Hotel- und Restaurantmanagementschulen.Sie können das Restaurant aktiv verwalten, Köche und andere Mitarbeiter einstellen und alle Aspekte davon planen.Diejenigen, die ein großes Gefühl dafür haben, ein wunderbares Essen und einen hervorragenden Service zu bieten, kann sich als sehr erfolgreich erweisen.

Eine weitere Art von Gastronomen ist der Koch/Eigentümer.Wenn Köche in den Küchen anderer anfangen, sich einen Ruf zu etablieren, können sie davon träumen, ihren eigenen Platz zu haben, wo sie nur auf ihre eigene Vision antworten, wie Essen geschaffen werden sollte.Einige Köche haben sich in dieser Eigenschaft sehr gut geschlagen und Namen wie Wolfgang Puck, Gordon Ramsay und Emeril Lagasse können in den Sinn kommen.Sehr berühmte Köche können nicht ein Restaurant besitzen, sondern zahlreiche, oder sie sind weniger bekannt, haben aber ein großartiges lokales Restaurant.

Während der Verwendung von

Gastronomen scheint nur schicke Restaurants zu implizieren, bedeutet dies wirklich jeden Restaurantbesitzer, ob unbeteiliger Investor oder ein qualifizierter Manager oder Koch.Der Eigentümer der örtlichen Grillgrube ist genauso ein Gastronomen wie der Besitzer von zehn schicken Restaurants in großen Städten.Unabhängig davon, wie hoch oder einfach das Menü und die Lage ist, hat jeder dieser Fachkräfte diesen ersten Sprung gewagt, seine Investition riskiert und hoffte, dass sie zu den 40% gehören würden, die es im ersten Jahr schaffen.