Was sind Kaseinallergien?

Kaseinallergien sind Allergien gegen Kasein, ein Protein, das in Säugetiermilch wie das von Ziegen und Kühen gefunden wird.Patienten mit Kaseinallergien können sie als Milchallergien identifizieren, aber tatsächlich reagieren sie auf ein bestimmtes Milchprotein, was bedeutet, dass sie allergische Reaktionen auf angeblich „Milchfreie“ Lebensmittel erleiden können, die aus Milch extrahiertes Kasein enthalten.Wenn sich Symptome von Allergien nach dem Essen von Milch, Käse und anderen Milchprodukten auftreten, ist es wichtig, Allergiestests zu erhalten, um herauszufinden, was insbesondere der Patient reagiert.

Patienten mit Kaseinallergien können eine Vielzahl von Reaktionen erleben.Ihre Haut kann in Hautausschlägen ausbrechen und sehr trocken werden, und sie können auch Taubheit und Kribbeln der Lippen und der Nase entwickeln.Einige Patienten erbrechen oder haben Durchfall.In seltenen Fällen sind Kaseinallergien so schwerwiegend, dass sie eine Anaphylaxie verursachen, bei der die Atemwege zu schließen beginnen, der Patient kämpft zu atmen, und es besteht das Risiko des Todes, wenn keine sofortige Behandlung verfügbar ist.Dieses Phosphoprotein tritt auch als Lebensmittelzusatz und Binder in einer Vielzahl von Produkten auf, von Nicht-Milch-Creamer bis hin zu Ernährungsschütteln.Patienten, die anscheinend Milchallergien haben, können einen detaillierten Allergietest erhalten, um zu sehen, auf welche Proteine in Milch sie reagieren, damit sie wissen, wonach sie auf Lebensmitteletiketten suchen müssen.Zusätzlich zu Kasein ist Molke ein üblicher Schuldiger.Es ist wichtig, die Dokumentation von Lebensmitteln sorgfältig zu lesen, um nach Kasein zu suchen, da selbst Spurenmengen allergische Reaktionen verursachen können.Viele Restaurantmitarbeiter sind mit dem Konzept der Milchallergien vertraut und können sie aufnehmen, verstehen jedoch möglicherweise nicht, dass Spuren von Kasein in Dingen wie vorverpackten Mixes ein Problem für die Gäste sein könnten, ebenso wie auf gemeinsame Oberflächen zubereitete Lebensmittel.Ein Deli -Herstellung von Sandwiches kann beispielsweise Fleisch und Käse auf derselben Ausrüstung schneiden und Gäste mit Kaseinallergien dem Risiko aussetzen, Casein mit ihren Lebensmitteln zu übernehmen.Verwenden Sie häufig industrielle Lebensmittelmischungen, die Kasein als Ordner oder Füllstoff enthalten können.Der Arzt des Patienten sollte sicherstellen, dass das Küchenpersonal und der Ernährungsberater die Allergie und die Risiken kennen, damit sie geeignete Lebensmittel für den Patienten auswählen können.Auf Anzeichen von allergischen Reaktionen sollte eine Krankenschwester sofort zur Behandlung gerufen werden, und der Patient sollte eine Liste von allem bereitstellen, mit dem er kürzlich in Kontakt gekommen ist, damit das Krankenhaus die Quelle der Exposition identifizieren kann.