Co jsou alergie na kaseiny?

Kaseinové alergie jsou alergie na kasein, protein nalezený v savčím mléce, jako je to z koz a krav.Pacienti s alergiemi kaseinu je mohou identifikovat jako alergie na mléčné výrobky, ale ve skutečnosti reagují na specifický mléčný protein, což znamená, že by mohli zažít alergické reakce na údajně „bez mléka“, které obsahují kasein extrahované z mléka.Pokud se po konzumaci mléka, sýra a dalších mléčných výrobků objeví příznaky alergií, je důležité provést testování alergií, aby se zjistilo, na co konkrétně pacient reaguje.

Pacienti s kaseinovými alergiemi mohou zažít různé reakce.Jejich kůže se může vypuknout ve vyrážkách a být velmi suchá a mohou také vyvinout otupělost a brnění kolem rtů a nosu.Někteří pacienti zvracejí nebo mají průjem.Ve vzácných případech jsou alergie na kaseiny tak závažné, že způsobují anafylaxi, kde se dýchací cesty začnou uzavírat, pacient se snaží dýchat a existuje riziko smrti, pokud není k dispozici rychlé léčby.Tento fosfoprotein se také jeví jako potravinářský aditiv a pořadač v různých produktech, od nemléčného krému po nutriční chvění.Pacienti, kteří se zdá, že mají alergie na mléko, mohou získat podrobný test alergie, aby zjistili, na které proteiny v mléce reagují, takže vědí, co hledat na štítcích potravin.Kromě kaseinu je syrovátka běžným viníkem.Je důležité si pečlivě přečíst dokumentaci o potravinách, abyste zkontrolovali kasein, protože dokonce i stopové množství mohou způsobit alergické reakce.Mnoho zaměstnanců restaurací je obeznámeno s konceptem alergií na mléčné výrobky a může je ubytovat, ale nemusí pochopit, že stopy kaseinu ve věcech, jako jsou předem zabalené směsi, by mohly být pro večeře problémem, stejně jako potraviny připravené na sdílených površích.Například sendviče s deli výrobou může nakrájet maso a sýr na stejné vybavení a vystavit hosty s kaseinovými alergiemi na riziko požití kaseinu svým jídlem.Často používají průmyslové potravinové směsi, které mohou obsahovat kasein jako pojivo nebo plniva.Doktor pacientů by se měl ujistit, že personál kuchyně a výživu by si byli vědomi alergie a rizik, aby si mohli pro pacienta vybrat vhodná potrava.Při jakýchkoli známkách alergických reakcí by měla být sestra povolána okamžitě, aby poskytla léčbu, a pacient by měl poskytnout seznam všeho, s čím nedávno přišel do kontaktu, aby nemocnice mohla identifikovat zdroj expozice.