Hvad er kaseinallergier?

Caseinallergi er allergier over for kasein, et protein, der findes i pattedyrmælk, som det fra geder og køer.Patienter med kaseinallergier kan identificere dem som mejeriprodukter, men faktisk reagerer de på et specifikt mejeriprotein, hvilket betyder, at de kunne opleve allergiske reaktioner på angiveligt "mejeri-fri" fødevarer, der indeholder kasein ekstraheret fra mælk.Hvis symptomer på allergier dukker op efter at have spist mælk, ost og andre mejeriprodukter, er det vigtigt at få allergitest for at finde ud af, hvad patienten specifikt reagerer på.

Patienter med casein -allergier kan opleve en række reaktioner.Deres hud kan bryde ud i udslæt og blive meget tør, og de kan også udvikle følelsesløshed og prikken rundt om læberne og næsen.Nogle patienter kaster op eller har diarré.I sjældne tilfælde er kaseinallergier så alvorlige, at de forårsager anafylaksi, hvor luftvejene begynder at lukke, patienten kæmper for at trække vejret, og der er en risiko for død, hvis hurtig behandling ikke er tilgængelig.

Ud over at vises i mælk,Dette phosphoprotein forekommer også som et fødevaretilsætningsstof og bindemiddel i forskellige produkter, fra ikke-mejeripræser til ernæringshakker.Patienter, der ser ud til at have mælkeallergi, kan få en detaljeret allergitest for at se, hvilke proteiner i mælk de reagerer på, så de ved, hvad de skal kigge efter på madmærker.Foruden kasein er valle en almindelig skyldige.Det er vigtigt at læse maddokumentation omhyggeligt for at kontrollere for kasein, da selv sporingsmængder kan forårsage allergiske reaktioner.

For en person med kaseinallergier kan det være udfordrende at spise ude på restauranter.Mange restaurantpersonale er bekendt med begrebet mejerierallergi og kan rumme dem, men forstår måske ikke, at spor af kasein i ting som præpakkede blandinger kan være et problem for spisesteder, ligesom fødevarer, der var tilberedt på delte overflader.En deli, der fremstiller sandwich, kan for eksempel skive kød og ost på det samme udstyr, hvilket udsætter spisesteder med kaseinallergier for risikoen for at indtage kaseinBrug ofte industrielle madblandinger, der kan indeholde kasein som et bindemiddel eller fyldstof.Patienternes læge skal sørge for, at køkkenpersonalet og ernæringsfysiologen er opmærksomme på allergien og risikoen, så de kan vælge passende fødevarer til patienten.Ved alle tegn på allergiske reaktioner skal en sygeplejerske kaldes straks for at give behandling, og patienten skal give en liste over alt, hvad han for nylig er kommet i kontakt med, så hospitalet kan identificere kilden til eksponeringen.