Τι κάνει ένας μαγειρείο;

Ένας διαχειριστής μαγειρικής, μερικές φορές αναφέρεται και ως διαχειριστής κουζίνας, εργάζεται στην περιοχή μαγειρείο ενός πλοίου.Στο πλαίσιο του πληρώματος του πλοίου, οι κύριες ευθύνες του περιλαμβάνουν συνήθως την προετοιμασία των τροφίμων και την εξασφάλιση της συνολικής καθαριότητας της μαγειρείας.Οι διαχειριστές των μαγειρείων συνήθως εργάζονται σε στρατιωτικά σκάφη και εμπορικά κρουαζιερόπλοια και ανάλογα με το μέγεθος του πλοίου, μπορούν να λειτουργούν ανεξάρτητα ή υπό την επίβλεψη ενός κύριου διαχειριστή.και την προετοιμασία των τροφίμων.Τα καθήκοντά του μπορεί να διαφέρουν, αλλά είναι συχνά υπεύθυνος για την επίβλεψη του αποθέματος τροφίμων και των εγκαταστάσεων αποθήκευσης, όπως τα κυλικεία και τα καταψύκτες.Συνήθως οργανώνει για περιοδική συντήρηση και βαθύ καθαρισμό αυτών των περιοχών.Ο μαγειρείο μπορεί επίσης να βοηθήσει τον σεφ με το ψήσιμο ή με άλλο τρόπο την προετοιμασία των τροφίμων όταν ζητηθεί, και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εξυπηρετήσει και να καθαρίσει τα γεύματα.

Μια άλλη κύρια ευθύνη ενός διαχειριστή μαγειρείο καθαρίζει το μαγειρείο και διατηρώντας τους χώρους εργασίας.Συνήθως φροντίζει τα πιάτα, τα σκεύη και οποιαδήποτε άλλα αξεσουάρ μαγειρέματος, για παράδειγμα.Μπορεί επίσης να σκουπίσει και να πλύνει τα δάπεδα και τους τοίχους, μαζί με την εκτέλεση άλλων απαραίτητων καθηκόντων καθαρισμού.Ο διαχειριστής του μαγειρού συνήθως χειρίζεται την απομάκρυνση των αποβλήτων, για παράδειγμα, διαχωρίζοντας τα σκουπίδια από τα ανακυκλώσιμα και την κατάλληλη διάθεση των αντικειμένων.Σε ορισμένες περιπτώσεις, ίσως χρειαστεί να λειτουργήσει μηχανήματα βιομηχανικού μεγέθους, που συχνά απαιτεί εξειδικευμένες δεξιότητες ή εμπειρογνωμοσύνη.Αναμένεται επίσης συνήθως να συμμορφωθεί με τους ισχύοντες κανονισμούς για την υγεία και την ασφάλεια, καθώς και την εκπλήρωση περιβαλλοντικών προτύπων και μετά από πολιτικές ασφάλειας στο χώρο εργασίας.Μπορεί να χρειαστεί να παρακολουθήσει ορισμένες συναντήσεις ή εκπαιδευτικές συναντήσεις, οι οποίες θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν διαδικασίες εξοικονόμησης ζωής και ασκήσεις ασφαλείας.

Η εργασία ως μαγειρείο είναι φυσικά απαιτητικός και κανονικά συνεπάγεται πολλές ώρες.Σε ένα μεγαλύτερο πλοίο, ένας διαχειριστής μπορεί να μοιραστεί τις ευθύνες του με άλλα μέλη του πληρώματος, συμπεριλαμβανομένων πλυντηρίων πιάτων, προσωπικού απορριμμάτων και πρόσθετων καθαριστικών ή εργαζομένων συντήρησης.Για να κάνει αποτελεσματικά τη δουλειά του, συνήθως πρέπει να έχει καλές δεξιότητες επικοινωνίας, να έχει σωματική δύναμη και γενικά να είναι σε καλή υγεία.Η δουλειά συχνά απαιτεί προηγούμενη εμπειρία στον κλάδο της φιλοξενίας, όπως σε ξενοδοχείο ή εστιατόριο, με έμφαση στον καθαρισμό και την προετοιμασία των τροφίμων.Πριν από την έναρξη μιας εργασίας ως διαχειριστή μαγειρικής, θα χρειαστεί επίσης να λάβετε διαπιστευτήρια, όπως ένα έγγραφο του εμπορικού ναυτικού, για να εργαστείτε σε στρατιωτικά σκάφη σε ορισμένες χώρες.