Τι εμπλέκεται στην εκπαίδευση επιστήμης των τροφίμων;

Η κατάρτιση επιστήμης των τροφίμων περιλαμβάνει την εκπαίδευση εκείνων που εγγράφονται κατά τη διάρκεια των διαφόρων πτυχών της παραγωγής και της κατανάλωσης ειδών διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της επιστημονικής πτυχής του θέματος.Για παράδειγμα, η κατάρτιση επιστήμης των τροφίμων θα περιλαμβάνει τη διδασκαλία ασφαλών μεθόδων για το χειρισμό των τροφίμων, τις ασθένειες που προκύπτουν από τα μολυσμένα τρόφιμα, την κατασκευή μεταποιημένων τροφίμων, τους κανονισμούς σχετικά με τον τρόπο χειρισμού των τροφίμων και τους άλλους ισχύοντες παράγοντες που σχετίζονται με τα τρόφιμα.Οι περισσότεροι από τους ανθρώπους που εκπαιδεύονται σε αυτόν τον τομέα συνεχίζουν να γίνονται επιστήμονες τροφίμων, οι οποίοι είναι ουσιαστικά επαγγελματίες που ασχολούνται με διάφορες δραστηριότητες που σχετίζονται με την ανάπτυξη τροφίμων, τις δοκιμές τροφίμων και το σχεδιασμό των τροφίμων.Όταν οι μαθητές ενημερώνονται για την επιστήμη πίσω από τους κατάλληλους τρόπους με τους οποίους μπορούν να αντιμετωπιστούν διάφορα είδη διατροφής, προκειμένου να μειωθεί σημαντικά η εμφάνιση οποιασδήποτε μόλυνσης από τα μικροβιακά τρόφιμα και άλλες μορφές τροφικής δηλητηρίασης.Αυτό θα περιλαμβάνει αναγκαστικά τρόπους με τους οποίους η ασφαλή συγκομιδή τροφίμων, ειδικά τα φθαρτά τρόφιμα, μέσω της εφαρμογής της σωστής υγιεινής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συγκομιδής και των κατάλληλων μεθόδων αποθήκευσης.Ένα τέτοιο μάθημα θα περιλαμβάνει επίσης την κατάρτιση σχετικά με τον τρόπο πρόληψης της μόλυνσης των τροφίμων από τα διάφορα φυτοφάρμακα και τα λίπασμα που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία καλλιέργειας.Η κατάρτιση της επιστήμης των τροφίμων περιλαμβάνει μια ολοκληρωμένη εκπαίδευση για τους επιστήμονες τροφίμων σχετικά με τους διάφορους τύπους μικροβίων που σχετίζονται με τα τρόφιμα καθώς και τον τρόπο με τον οποίο τα μικρόβια αυτά μπορούν να αποφευχθούν να προκαλέσουν ασθένεια ή ακόμα και θάνατο τόσο σε ανθρώπινα όντα όσο και σε ζώα.Αυτό θα περιλαμβάνει αναγκαστικά λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τον τρόπο χειρισμού των ειδών διατροφής.

Ένα παράδειγμα αυτού μπορεί να φανεί στη μεταφορά βακτηρίων, όπως το

e.Coli

από ακατέργαστο κρέας και μολυσμένο λαχανικό σε ανθρώπινα όντα όταν εφαρμόζεται η έλλειψη κατάλληλων προφυλάξεων.Ένα άλλο θέμα που μελετήθηκε κατά τη διάρκεια της κατάρτισης της επιστήμης των τροφίμων είναι οι κανονισμοί και οι νόμοι που ισχύουν σε μια περιοχή σχετικά με τη διαχείριση και την αποθήκευση των τροφίμων, την επισήμανση των περιεχομένων τροφίμων, την καθιέρωση της διάρκειας ζωής των τροφίμων και άλλων παραγόντων.Για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο οργανισμός που είναι υπεύθυνος για αυτούς τους νόμους σχετικά με τα τρόφιμα είναι η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).Μερικοί από τους νόμους που θα μελετήσουν οι επιστήμονες τροφίμων περιλαμβάνουν την επισήμανση των ειδών διατροφής όπου οι κατασκευαστές τροφίμων απαιτούνται νομικά για να απαριθμήσουν το περιεχόμενο των προϊόντων τους στην ετικέτα του αντικειμένου τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του θερμιδικού περιεχομένου σε ορισμένες περιπτώσεις.