Τι είναι η ρίζα της γλυκόριζας;

Η ρίζα της γλυκόριζας είναι η ρίζα του εργοστασίου γλυκόριου, μέλος της οικογένειας PEA που έχει καλλιεργηθεί από ανθρώπους για χιλιάδες χρόνια.Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως γαστρονομική γεύση, η ρίζα της γλυκόριζας παίζει επίσης ρόλο σε ορισμένες παραδοσιακές ιατρικές πρακτικές, ιδιαίτερα την παραδοσιακή κινεζική ιατρική (TCM), όπου είναι γνωστή ως gan zao .Η ιατρική αξία της ρίζας της γλυκόριζας αποτελεί αντικείμενο συζήτησης.Οι περισσότερες επιστημονικές δοκιμές υποδηλώνουν ότι μπορεί να μην παρέχει πολλά οφέλη, αν και δεν φαίνεται να είναι επιβλαβή.

Διατίθενται εμπορικά διάφορες μορφές ρίζας γλυκόριου.Πολλά καταστήματα φυσικών τροφίμων αποθηκεύουν όλες τις αποξηραμένες ρίζες, οι οποίες μπορούν να γίνουν στο σπίτι ή να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν φυτικά tisanes.Η ρίζα της γλυκόριζας μπορεί επίσης να βρεθεί σε μορφή σκόνης και κάψουλας, για άτομα που το παίρνουν ως διατροφικό συμπλήρωμα και συχνά βρίσκονται σε μίγματα τσαγιού βοτάνων.Το εκχύλισμα γαστρονομικών γλυκόριζα είναι επίσης διαθέσιμο, για άτομα που θέλουν να το χρησιμοποιήσουν ως αρωματικό.

Η γεύση της ρίζας της γλυκόριζας είναι γλυκιά, με παρατεταμένο φινίρισμα και ελαφρύ υπαινιγμό γλυκάνισου.Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται στην πραγματικότητα ως υποκατάστατο της ρίζας της γλυκόριου σε πολλά γλυκά, καθώς είναι ισχυρότερη, με πιο επιτιθέμενη γεύση.Η γλυκύτητα της ρίζας της γλυκόριζς προκαλείται από το γλυκυρρεζικό οξύ, μια φυσικά γλυκιά ένωση που απελευθερώνεται αργά στο σύστημα, σε αντίθεση με τη σακχαρόζη, η οποία έχει πιο άμεση επίδραση..

glycyrrhiza glabra

, ή η ευρωπαϊκή γλυκόριζα, είναι ένα από τα πιο κοινά είδη, με τους Κινέζους να χρησιμοποιούν g.uralensis , ενώ οι Αμερικανοί συγκομιδή g.Lepidota .Οι οπαδοί της ρίζας της γλυκόριζης πιστεύουν ότι βοηθά με εντερικές καταγγελίες όπως τα έλκη και μπορεί επίσης να καταναλωθεί για τη θεραπεία του πονόλαιμου, της βρογχίτιδας και άλλων αναπνευστικών ζητημάτων.Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν επίσης ότι η ρίζα της γλυκόριζας μπορεί να είναι χρήσιμη για ιογενείς λοιμώξεις όπως η ηπατίτιδα C, αν και αυτή η χρήση μπορεί να μην είναι αποτελεσματική, σύμφωνα με μελέτες των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας στις Ηνωμένες Πολιτείες.διακριτική και ενδιαφέρουσα προσθήκη στα γλυκά.Οι άνθρωποι που σκοπεύουν να το πάρουν ως συμπλήρωμα διατροφής θα πρέπει να συμβουλευτούν τους γιατρούς τους, ωστόσο, καθώς μπορεί να έρχονται σε αντίθεση με ορισμένα φάρμακα.Αυτό συμβαίνει με όλα τα φυτικά συμπληρώματα και τις φυσικές ιατρικές θεραπείες.Ένας γιατρός θα είναι σε θέση να παρέχει καλύτερη φροντίδα εάν έχει μια πλήρη εικόνα.Θα πρέπει επίσης να βλέπετε πάντα έναν γιατρό εάν τα συμπτώματα που αντιμετωπίζετε δεν βελτιώνονται.