Τι είναι η μηχανική πέψη;

Η πέψη μπορεί να είναι είτε χημική είτε μηχανική.Η μηχανική πέψη είναι η διάσπαση των τροφίμων σε μικρότερα σωματίδια έτσι ώστε να μπορεί να επεξεργαστεί πιο εύκολα από το πεπτικό σύστημα.Το καλύτερο παράδειγμα αυτού είναι η μάσηση, που είναι ο όρος για μάσημα.Τα δόντια κόβουν το φαγητό σε μικρότερα κομμάτια που στη συνέχεια περνούν από το πεπτικό σύστημα.Η χημική πέψη είναι η διάσπαση των σωματιδίων τροφίμων μέσω χημικών αντιδράσεων.Η πράξη της μάσησης των τροφίμων το σπάει σε πιο εύκολα κομμένα κομμάτια.Το στομάχι εκτελεί μια μικρή μηχανική πέψη καθώς οι μύες επεκτείνονται και συμβάλλουν για να μετακινήσουν το φαγητό γύρω από το στομάχι.Αυτό είναι για να εκθέσει το φαγητό σε περισσότερες χημικές εκκρίσεις στο στομάχι και έτσι να το αφομοιώσει ευκολότερο.Η κίνηση των τροφίμων με τον ίδιο τρόπο, μέσω των μυϊκών συστολών, εμφανίζεται επίσης στα μικρά και μεγάλα έντερα.

Η επέκταση και η συστολή των μυών που εμφανίζεται σε όλη τη γαστρεντερική οδό κατά τη διάρκεια της μηχανικής πέψης ονομάζεται περισταλτική.Υπάρχουν δύο ομάδες μυών που λειτουργούν ταυτόχρονα για να μετακινήσουν το φαγητό.Οι κυκλικοί μύες και οι διαμήκεις μύες λειτουργούν σε συνδυασμό.Η πρώτη ομάδα συμβαδίζει, τότε ο άλλος.Ένας γαιοσκώληκας κινείται μέσα από μια παρόμοια σειρά μυϊκών συστολών.

Η διαδικασία της χημικής πέψης αρχίζει στο στόμα, το οποίο εκκρίνει το σάλιο, μια χημική ουσία που εργάζεται για να αρχίσει να χωνέει τρόφιμα μόλις καταναλωθεί.Το σάλιο, που ονομάζεται επίσης σούβλα ή σάλιο, προέρχεται από τους σιελογόνους αδένες που βρίσκονται στο στόμα και είναι 98% νερό.Υπάρχουν τρία μεγάλα ζεύγη σιελογόνων αδένων και εκατοντάδων μικρών.Το στομάχι εκκρίνει πεψινογόνο που μετατρέπεται σε πεψίνη και διασπά τις πρωτεΐνες.Το υδροχλωρικό οξύ παρέχει χαμηλό επίπεδο ρΗ στο οποίο τα ένζυμα μπορούν να ευδοκιμήσουν.Ο συνδυασμός των ενζύμων και του οξέος του στομάχου βοηθά επίσης να σκοτωθούν τυχόν βακτήρια που μπορεί να κρύβονται μέσα στο φαγητό.Το μασώμενο φαγητό που εισέρχεται στο στομάχι ονομάζεται bolus και ονομάζεται Chyme αφού φεύγει από το στομάχι.Το ήπαρ παράγει χολή και το αποθηκεύει στη χοληδόχο κύστη μέχρι να χρειαστεί.Το πάγκρεας εκκρίνει το παγκρεατικό χυμό που χρησιμοποιείται επίσης για να σπάσει τα τρόφιμα.Τέλος, τα τρόφιμα αφομοιώνονται περαιτέρω από ένζυμα που εκκρίνονται από τις βλεννώδεις μεμβράνες μέσα στο λεπτό έντερο.Ακόμα κινείται μέσω περισταλτικών, το φαγητό αφήνει το λεπτό έντερο και εισέρχεται στο παχύ έντερο, όπου απορροφώνται πολλά θρεπτικά συστατικά και στη συνέχεια τα απόβλητα εξέρχονται από το σώμα μέσω του πρωκτού.