Ποιες είναι οι ιδιότητες που είναι συναρπαστικές;

Μια περιφερειακή ιδιότητα είναι ένα περιγραφικό χαρακτηριστικό που χρησιμοποιείται στη χημεία διαλύματος.Οι πιο απλά, οι ιδιότητες είναι εκείνες οι ιδιότητες του διαλύματος που εξαρτώνται από τον αριθμό των μορίων διαλυτής ουσίας σε μια δεδομένη λύση, αλλά όχι από την ταυτότητα αυτών των μορίων διαλυμένης ουσίας.Υπάρχουν μόνο λίγες ιδιότητες διαλύματος που είναι περιθωριακές: πίεση ατμών, ανύψωση σημείου βρασμού, κατάθλιψη σημείων κατάψυξης και οσμωτική πίεση.Οι ιδιότητες που είναι συνηθισμένες ιδιότητες ορίζονται μόνο για ιδανικές λύσεις.

Στη χημεία, οι λύσεις ορίζονται ως αποτελούμενες από διαλυμένη ουσία ή διαλυμένη ουσία και διαλύτη ή διαλυτική ουσία.Για παράδειγμα, εάν ένα κομμάτι του τραπεζιού αλατιού διαλύεται στο νερό, το αλάτι είναι η διαλυμένη ουσία και το νερό είναι ο διαλύτης.Οι ιδιοσυγκρασιακές ιδιότητες αυτού του διαλύματος είναι ιδιότητες που εξαρτώνται μόνο από τον αριθμό των μορίων του αλατιού ή την αναλογία του αριθμού των μορίων αλατιού με τον αριθμό ή τα μόρια διαλύτη.Οι ιδιοσυγκρασιακές ιδιότητες του διαλύματος δεν εξαρτώνται από το γεγονός ότι η διαλυτή ουσία είναι αλάτι ή από οποιοδήποτε από τα χαρακτηριστικά του αλατιού.Μια ιδιοσυγκρασιακή ιδιότητα είναι μια ιδιότητα που για οποιαδήποτε λύση θα συμπεριφέρεται με τον ίδιο τρόπο, είτε η λύση περιέχει αλάτι, ζάχαρη ή οποιαδήποτε άλλη πιθανή ουσία.Η κατάθλιψη των σημείων είναι στενά συνδεδεμένη.Η πίεση των ατμών ως περιγραφής περιγράφεται από τον νόμο του Raoult.Ο νόμος του Raoult δηλώνει βασικά ότι για μια ιδανική λύση, η πίεση ατμών του συνολικού διαλύματος εξαρτάται από την πίεση ατμών καθενός από τα χημικά συστατικά, καθώς και από το κλάσμα του καθενός από τα χημικά συστατικά του διαλύματος.Πιο πρακτικά, αυτή η σχέση σημαίνει ότι καθώς προστίθεται διαλυμένη ουσία σε μια λύση, η μεταβολή της πίεσης ατμών εξαρτάται μόνο από την αναλογία των μορίων διαλυμένης ουσίας προς διαλύτη.Για άλλη μια φορά, επειδή είναι μια περιεκτική ιδιότητα, η μεταβολή της πίεσης ατμών δεν εξαρτάται από την ταυτότητα της προστιθέμενης διαλελυμένης ουσίας.Όταν προστίθεται διαλυμένη ουσία σε διάλυμα, οι διαλυμένες ουσίες μειώνουν την πίεση ατμών του διαλύτη.Η μεταβολή της πίεσης προκαλεί αντίστοιχη αύξηση του σημείου βρασμού και μείωση του σημείου κατάψυξης του διαλύματος.Με άλλα λόγια, όταν προστίθεται διαλυμένη ουσία σε μια λύση, η λύση τώρα θα βράσει σε υψηλότερη θερμοκρασία και θα παγώσει σε χαμηλότερη θερμοκρασία.Η όσμωση ορίζεται ως η κίνηση των μορίων διαλύτη μέσω μιας ημιεπερισμένης μεμβράνης σε μια περιοχή που περιέχει μεγαλύτερο αριθμό μορίων διαλυτής ουσίας.Η οσμωτική πίεση είναι η ποσότητα πίεσης που πρέπει να εφαρμοστεί στη μία πλευρά της ημιεπερισμένης μεμβράνης για να αποφευχθεί η διόρθωση του διαλύτη.Η οσμωτική πίεση ενός ιδανικού διαλύματος σε μια σταθερή θερμοκρασία είναι ανάλογη με τη συγκέντρωση της διαλυμένης ουσίας ή ο άλλος τρόπος εξαρτάται μόνο από τον αριθμό των μορίων διαλυτής ουσίας.να είναι διαισθητικά κατανοητό μέσω μερικών κοινών παραδειγμάτων.Πολλοί μάγειρες προσθέτουν αλάτι σε ένα δοχείο γεμάτο νερό όταν μαγειρεύουν ζυμαρικά, που προκαλεί τα ζυμαρικά να μαγειρεύουν πιο γρήγορα.Αυτή η ενέργεια εκμεταλλεύεται μια περιφερειακή ιδιοκτησία.Η προσθήκη του αλατιού αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού, το οποίο επιτρέπει στα ζυμαρικά να μαγειρεύουν πιο γρήγορα σε υψηλότερη θερμοκρασία νερού.Τόσο η ζάχαρη όσο και το αλάτι, καθώς οι διαλυμένες ουσίες βοηθούν το παγωτό να παγώσει.Η ζάχαρη στο παγωτό επηρεάζει τη θερμοκρασία στην οποία παγώνει το παγωτό και το αλμυρό νερό γύρω από το παγωτό δημιουργεί ένα ψυχρότερο περιβάλλον στο οποίο το παγωτό θα παγώσει ταχύτερα.