Apa itu sifat koligatif?

Properti koligatif adalah karakteristik deskriptif yang digunakan dalam kimia larutan.Paling sederhana, sifat koligatif adalah sifat -sifat larutan yang bergantung pada jumlah molekul zat terlarut dalam larutan yang diberikan, tetapi tidak pada identitas molekul zat terlarut tersebut.Hanya ada beberapa sifat larutan yang bersifat koligatif: tekanan uap, ketinggian titik didih, depresi titik beku, dan tekanan osmotik.Sifat koligatif didefinisikan hanya untuk solusi ideal.

Dalam kimia, solusi didefinisikan sebagai terdiri dari zat terlarut, atau zat terlarut, dan pelarut, atau zat pelarutan.Misalnya, jika sedikit garam meja dilarutkan dalam air, garamnya adalah zat terlarut, dan airnya adalah pelarut.Sifat koligatif dari larutan ini adalah sifat yang hanya bergantung pada jumlah molekul garam, atau rasio jumlah molekul garam dengan jumlah atau molekul pelarut.Sifat koligatif larutan tidak tergantung pada fakta bahwa zat terlarut adalah garam, atau pada karakteristik garam.Properti koligatif adalah properti yang untuk setiap larutan akan berperilaku dengan cara yang sama, apakah larutan tersebut mengandung garam, gula, atau kemungkinan zat terlarut lainnya.

dari empat sifat koligatif larutan, tekanan uap, ketinggian titik didih, dan pembekuanDepresi titik terkait erat.Tekanan uap sebagai properti koligatif dijelaskan oleh hukum Raoult.Hukum Raoult pada dasarnya menyatakan bahwa untuk solusi yang ideal, tekanan uap dari larutan total tergantung pada tekanan uap masing -masing komponen kimia, serta fraksi mol dari masing -masing komponen kimia dalam larutan.Lebih praktis, hubungan ini berarti bahwa sebagai zat terlarut ditambahkan ke solusi, perubahan tekanan uap hanya tergantung pada rasio zat terlarut dan molekul pelarut.Sekali lagi, karena ini adalah sifat koligatif, perubahan tekanan uap tidak tergantung pada identitas zat terlarut yang ditambahkan.

Ketinggian titik didih dan depresi titik beku adalah sifat koligatif yang masing -masing perubahan tandem dengan perubahan tekanan uap.Ketika zat terlarut ditambahkan ke larutan, zat terlarut menurunkan tekanan uap pelarut.Perubahan tekanan menyebabkan peningkatan titik didih yang sesuai, dan penurunan titik beku larutan.Dengan kata lain, ketika zat terlarut ditambahkan ke larutan, larutan sekarang akan mendidih pada suhu yang lebih tinggi, dan beku pada suhu yang lebih rendah.

Tekanan osmotik adalah sifat koligatif keempat dari larutan.Osmosis didefinisikan sebagai pergerakan molekul pelarut melalui membran semi-permeabel ke dalam area yang mengandung jumlah molekul zat terlarut yang lebih tinggi.Tekanan osmotik adalah jumlah tekanan yang perlu diterapkan pada satu sisi membran semi-permeabel untuk mencegah pelarut mengalir.Tekanan osmotik dari larutan ideal pada suhu konstan sebanding dengan konsentrasi zat terlarut, atau dengan cara lain, hanya bergantung pada jumlah molekul zat terlarut.

Sifat koligatif larutan mungkin tampak kompleks untuk ditentukan, namun, mereka dapat dapatdipahami secara intuitif melalui beberapa contoh umum.Banyak koki menambahkan garam ke dalam panci penuh air saat memasak pasta, yang menyebabkan pasta memasak lebih cepat.Tindakan ini memanfaatkan properti koligatif.Penambahan garam meningkatkan titik didih air, yang memungkinkan pasta untuk memasak lebih cepat pada suhu air yang lebih tinggi.

Depresi titik beku juga biasanya dimanfaatkan oleh koki.Gula dan garam sebagai zat terlarut membantu es krim membeku.Gula dalam es krim mempengaruhi suhu di mana es krim membeku, dan air garam di sekitar kapal es krim menciptakan lingkungan yang lebih dingin di mana es krim akan membeku lebih cepat.