Τι είναι ένα διπλό αλάτι;

Απλά ή "μονά" άλατα αποτελούνται από ένα "κατιονικό", ή θετικά φορτισμένα, συστατικά και ένα "ανιονικό" ή αρνητικά φορτισμένο συστατικό mdash;Κάθε άλας που προκύπτει από το χημικό συνδυασμό ενός οξέος με βάση.Ένα διπλό αλάτι είναι παρόμοιο, εκτός από το ότι απαιτεί δύο συγκεκριμένες συνθήκες.Πρέπει να υπάρχουν είτε δύο κατιονικά συστατικά είτε δύο ανιονικά συστατικά και τα δύο άλατα πρέπει να είναι ικανά να κρυσταλλώνουν μαζί με κανονικό τρόπο.Η τελευταία ιδιότητα προσδίδει στο διπλό αλάτι μια εμφάνιση της ύπαρξης μιας καθαρής ουσίας και όχι δύο ξεχωριστών ουσιών.Στην πραγματικότητα, ένα κρυσταλλωμένο διπλό αλάτι είναι ένα συμπαγές διάλυμα.

Υπάρχει ένας αριθμός γνωστών διπλών αλάτων που βρίσκονται στην κουζίνα.Ένα από αυτά τα διπλά άλατα είναι το στυπτηρία, το χημικά δωδεδικό θειικό κάλιο αλουμινίου mdash;Kal (έτσι ₄ ) ₂ middot; 12h ₂ o.Χρησιμοποιείται για να κρατήσει τα τουρσιά τραγανή και είναι ένα ήπιο όξινο συστατικό κάποιων σκονών ψησίματος.Το διπλό άλας χρησιμοποιείται επίσης σε μονάδες επεξεργασίας νερού για να επιταχύνει την καθίζηση και να βελτιώσει τη σαφήνεια του νερού μέσω της διαδικασίας κροκίδωσης, στην οποία μικρά, ανεπιθύμητα σωματίδια mdash.μέσω της χρήσης ηλεκτρικού φορτίου που μεταδίδεται από το alum mdash.αυξάνονται σε μέγεθος, επιτρέποντας την εύκολη διήθηση και την αφαίρεση.Το alum χρησιμοποιείται ως στυπτικό σε στοματικά μολύβια και για τις αντιβακτηριακές του ιδιότητες και τις καθαρτικές ιδιότητες σε άλλα ιατρικά παρασκευάσματα.Kna (c

4

h ₄ o ₆ ) _middot; 4H 2 o.Χρησιμοποιείται συνήθως στην κατασκευή τυριών, ζελέ και φρούτων, αν και μερικές φορές χρησιμοποιείται για το buffering στη βιομηχανία καλλυντικών.Το buffering είναι η ιδιότητα της διατήρησης ενός σχεδόν σταθερού ρΗ παρουσία αυξητικών προσθηκών οξέων ή βάσεων.Αυτό το διπλό αλάτι ήταν μία από τις πρώτες ουσίες που ήταν γνωστό ότι παράγουν ηλεκτρική ενέργεια όταν οι κρύσταλλοι του συμπιέζονται.Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται "πιεζοηλεκτρικό αποτέλεσμα".Μια άλλη ιστορική χρήση του αλατιού Rochelle ήταν στη διαδικασία των ασημένιων καθρέφτη.

του θεαματικού συνεχιζόμενου ενδιαφέροντος είναι τα διπλά άλατα που παρουσιάζουν μεταλλοφιλικές αλληλεπιδράσεις.Αυτές οι αλληλεπιδράσεις είναι ηλεκτρονικές αλληλεπιδράσεις κλειστού κελύφους στις οποίες τα μέταλλα διαθέτουν διαμορφώσεις ηλεκτρονίων D

10 ^{και D} 8 ^{.Σε κρυσταλλική μορφή, τα μόρια διπλού αλατιού ευθυγραμμίζονται από το σχεδιασμό για να παράγουν, στην πραγματικότητα, ηλεκτρικό σύρμα ή αγωγό πάχους ενός ατόμου.Τέτοια καλώδια είναι "μονωμένα" από τα οργανικά τμήματα mdash;που ονομάζεται Ligands Mdash;των διπλών δομών τους αλατιού.Οι συσκευές που χρησιμοποιούν καλώδια όπως αυτά παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τον τομέα των επικοινωνιών, αλλά αν και επιδιώκονται εδώ και δεκαετίες, η πρακτική εφαρμογή δεν έχει ακόμη επιτευχθεί.}