Apa itu garam ganda?

Garam sederhana atau "tunggal" terdiri dari satu "kationik," atau bermuatan positif, komponen dan satu "anionik," atau komponen bermuatan negatif mdash;Setiap garam yang dihasilkan dari kombinasi kimia asam dengan basa.Garam ganda serupa, kecuali membutuhkan dua kondisi spesifik yang dipenuhi.Harus ada dua komponen kationik atau dua komponen anionik, dan kedua garam harus mampu mengkristal bersama secara teratur.Properti terakhir memberikan garam ganda penampilan menjadi satu zat murni, bukan dua zat terpisah.Pada kenyataannya, garam ganda yang dikristalisasi adalah solusi padat.

Ada sejumlah garam ganda terkenal yang ditemukan di dapur.Salah satu dari garam ganda ini adalah tawas, kalium kimis aluminium sulfat dodecahidrat mdash;Kal (jadi 4 ) 2 middot; 12h 2 o.Ini digunakan untuk menjaga acar renyah dan merupakan komponen asam ringan dari beberapa bubuk kue.Garam ganda juga digunakan dalam tanaman pengolahan air untuk mempercepat sedimentasi dan meningkatkan kejernihan air melalui proses flokulasi, di mana partikel kecil tidak diinginkan mdash;Melalui penggunaan muatan listrik yang diberikan oleh alum mdash;bertambah dalam ukuran, memungkinkan penyaringan dan pemindahan yang mudah.Kna (C

4

H 4 o 6 ) middot; 4H 2 o.Ini paling umum digunakan dalam pembuatan keju, jeli dan mentega buah, meskipun kadang -kadang digunakan untuk buffering di industri kosmetik.Buffering adalah sifat mempertahankan pH yang hampir konstan dengan adanya tambahan tambahan asam atau basa.Garam ganda ini adalah salah satu zat pertama yang diketahui menghasilkan listrik ketika kristalnya diperas;Fenomena ini disebut "efek piezoelektrik."Penggunaan historis lain dari garam Rochelle adalah dalam proses cermin perak. yang berminat berkelanjutan yang spektakuler adalah garam ganda yang menunjukkan interaksi metalofilik.Interaksi ini adalah interaksi elektronik cangkang tertutup di mana logam memiliki konfigurasi elektron D

10

dan D 8 .Dalam bentuk kristal, molekul garam ganda disejajarkan dengan desain untuk menghasilkan, pada efeknya, kawat atau saluran listrik setebal satu atom.Kabel seperti itu "terisolasi" oleh bagian organik mdash;Disebut ligand mdash;dari struktur garam ganda mereka.Perangkat yang menggunakan kabel seperti ini sangat menarik bagi bidang komunikasi, tetapi meskipun dikejar selama beberapa dekade, aplikasi praktis belum tercapai.