Τι είναι ένας επιστήμονας τροφίμων;

Ένας επιστήμονας τροφίμων εκτελεί έρευνα και εργαστηριακές εξετάσεις σε διαφορετικά προϊόντα διατροφής.Αυτός ή αυτή μπορεί να προσπαθήσει να καθορίσει τα περιεχόμενα και τη διατροφική αξία ορισμένων τροφίμων, να αναπτύξει καλύτερα συντηρητικά, να εφαρμόσει νέες τεχνικές συσκευασίας και ασφάλειας τροφίμων ή να ανακαλύψει νέες πηγές τροφίμων.Οι περισσότεροι επαγγελματίες εργάζονται σε εργαστήρια έρευνας και ανάπτυξης σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων, αν και ένας επιστήμονας τροφίμων μπορεί επίσης να βρει απασχόληση με κυβερνητικό οργανισμό.

Οι επαγγελματίες που απασχολούνται από τα εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων δημιουργούν νέα προϊόντα και εκτελούν επιθεωρήσεις ελέγχου ποιότητας σε υπάρχουσες.Ένας επιστήμονας τροφίμων στην έρευνα και την ανάπτυξη αναλύει τα συστατικά των τροφίμων, όπως τα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες, τα σάκχαρα και τα λίπη.Αυτός ή αυτή μπορεί να πειραματιστεί με υγιέστερα συστατικά ή νέες στρατηγικές επεξεργασίας για τη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων.Οι επιστήμονες τροφίμων σχεδιάζουν επίσης νέες μεθόδους κονσερβοποίησης και συσκευασίας που προωθούν τη μακροζωία των βρώσιμων προϊόντων.Οι ειδικοί ελέγχου ποιότητας δοκιμάζουν τα προϊόντα μετά την επεξεργασία τους για να εξασφαλίσουν ότι πληρούν τα πρότυπα που καθορίζονται από τη βιομηχανία τροφίμων και την κυβέρνηση.φυτά, εξασφαλίζοντας την ασφάλεια των λειτουργιών και των προϊόντων τους.Ένας επιστήμονας τροφίμων που εργάζεται για το FDA μπορεί να επιβάλει κώδικες υγείας και να αναφέρει τα εργοστάσια που δεν πληρούν τα πρότυπα.Αυτός ή αυτή μπορεί να πραγματοποιήσει εργαστηριακές εξετάσεις σε προϊόντα για να καθορίσει την παρουσία οποιωνδήποτε βιολογικών ή χημικών κινδύνων.Όταν τα τρόφιμα δεν περνούν επιθεωρήσεις, ο επιστήμονας συχνά έχει την εξουσία να σταματήσει την παραγωγή και να προσφέρει λύσεις για να φέρει προϊόντα στα πρότυπα.Γράφει λεπτομερείς αναφορές και διατηρεί προσεκτικά αρχεία για τις λειτουργίες και τις παραβιάσεις μιας εγκατάστασης. Για να γίνει επιστήμονας τροφίμων, ένα άτομο πρέπει συνήθως να κατέχει τουλάχιστον πτυχίο στην τεχνολογία τροφίμων, αν και οι επιστήμονες που ελπίζουν να εκτελούν ανεξάρτητες έρευνες συχνά αναζητούν προχωρημένους βαθμούς.Οι μαθητές συνήθως λαμβάνουν μαθήματα γενικής βιολογίας και χημείας εκτός από τις κατηγορίες για την επεξεργασία, τη μηχανική και τη μικροβιολογία.Ένας απόφοιτος που βρίσκει εργασία είτε με κυβερνητικό είτε με ιδιωτικό οργανισμό μπορεί να προσφερθεί πληρωμένη, κατά την εργασία κατάρτισης από έμπειρους επιστήμονες.Πρόσθετη πιστοποίηση και κατάρτιση στην ανάλυση κινδύνου απαιτείται συχνά για τους επιστήμονες τροφίμων σε κυβερνητικές θέσεις.

Υπάρχει σταθερή ζήτηση για ειδικευμένους επιστήμονες τροφίμων να βρουν νέα και καλύτερα τρόφιμα.Καθώς οι άνθρωποι γίνονται πιο συνειδητοί στην υγεία, βασίζονται σε επιστήμονες τροφίμων για να εφαρμόσουν αυστηρότερες κατευθυντήριες γραμμές διατροφής και να δημιουργήσουν μεγάλη γευσιγνωσία, υγιεινές λιχουδιές.Οι πρόοδοι στην τεχνολογία και ο εξοπλισμός των εργαστηρίων δημιουργούν περισσότερες θέσεις εργασίας για τους επιστήμονες τροφίμων και μηχανικά με μηχανικό μέλλον, οι οποίοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν τις δεξιότητές τους για να προγραμματίσουν αποτελεσματικά και να λειτουργούν σύνθετα συστήματα.