Comment devenir un sommelier certifié?
Bien que quiconque puisse prétendre être sommelier, un sommelier certifié est un individu qui a réussi une série de cours liés au vin sur environ six mois et a obtenu une note de passage à l'examen de certification.Un sommelier certifié peut suivre une formation supplémentaire et éventuellement devenir un maître sommelier, un grand sommelier ou un maître du vin.Un sommelier travaille généralement dans un restaurant qui propose une grande variété de vins et peut être responsable de l'appariement du vin et de la nourriture, conseillant les clients, formant du personnel à l'art de la prestation et du service du vin, de la création de la carte des vins et du stockage et du maintien de la cave à vin.
Les programmes de certification des sommeliers sont offerts par de nombreuses organisations et écoles professionnelles différentes et tous les cours et examens nécessitent des frais de scolarité et des frais.Les programmes sont souvent divisés en niveaux débutants et avancés, et les employeurs peuvent payer les frais de scolarité et les frais au nom de leurs futurs sommeliers.Les cours comprennent fréquemment de nombreux tests de goût aveugles, mais les étudiants apprennent également l'histoire de la vinification.Des sujets supplémentaires incluent où les principaux variétés de raisin sont cultivées, le vocabulaire des vins clé comme le terroir et le porte-greffe, comment la récolte a un impact sur la saveur, le service client de qualité, l'importance des barils, la nourriture classique et les accords de vins et l'identification de bons verres à vin.Le sommelier certifié potentiel a réussi un programme de sommier ou de sommelier, il ou elle peut passer un examen de certification.Les examens de certification varient entre les programmes et les institutions, mais la plupart incluent une série de questions écrites, des dégustations à aveugles et une évaluation du service aux clients.Une fois qu'un sommelier a terminé le processus de certification de base, il peut demander l'admission à un programme avancé comme celui offert par la Cour des Maître Sommeliers.Le tribunal, une organisation professionnelle internationale très appréciée des sommeliers, propose un diplôme de sommelier de maître que seulement 200 personnes ont obtenu à ce jour.
Un diplôme universitaire n'est pas tenu de s'inscrire à un programme de certification en éducation vin ou en sommelier.Des cours commerciaux et de langue étrangère supplémentaires peuvent aider un sommelier certifié à se distinguer.Une carrière de sommelier certifiée commence généralement par une période d'apprentissage sous un sommelier plus expérimenté avant de passer au poste de sommelier en chef dans un restaurant ou un restaurant.Les sommeliers sont souvent tenus de visiter des vignobles du monde entier et beaucoup participent à des compétitions de sommelier impliquant des examens écrits et des dégustations aveugles.
La plupart des services d'un sommelier certifié sont souvent effectués en public et en vue des clients du restaurant.Une fois qu'un restaurant a sélectionné un vin, le sommelier certifié présentera la bouteille avant de s'assurer qu'il n'y a eu aucune erreur.Le vin est ensuite ouvert et les convives peuvent se voir offrir le bouchon à sentir avant de décanter si demandé.Les vins sont souvent décantés pour éliminer les sédiments et introduire plus d'air dans le vin.