Hoe word ik een gecertificeerde sommelier?
Hoewel iedereen kan beweren een sommelier te zijn, is een gecertificeerde sommelier een persoon die met succes een reeks wijngerelateerde cursussen heeft voltooid gedurende ongeveer zes maanden en een voorbijgaand cijfer heeft behaald op het certificeringsexamen.Een gecertificeerde sommelier kan verdere training volgen en uiteindelijk een meester sommelier, Grand Sommelier of een meester in wijn worden.Een sommelier werkt meestal in een restaurant dat een breed scala aan wijnen biedt en mogelijk verantwoordelijk is voor wijn- en voedselcombinatie, klanten adviseren, personeel trainen in de kunst van wijnbezorging en -service, het creëren van de wijnkaart en het opslaan en onderhouden van de wijnkelder.
Sommelier -certificeringsprogramma's worden aangeboden door veel verschillende professionele organisaties en scholen en alle cursussen en examens vereisen collegegeld en vergoedingen.Programma's worden vaak onderverdeeld in beginners- en geavanceerde niveaus, en werkgevers kunnen het collegegeld en de kosten betalen namens hun binnenkort te sommeliers.Cursussen bevatten vaak veel blinde smaaktests, maar studenten leren ook over de geschiedenis van het maken van wijn.Extra onderwerpen zijn onder meer waar de primaire druivensoorten worden geteeld, belangrijke wijnwoordenschat zoals terroir en wortelstock, hoe de oogst van invloed is op smaak, kwaliteitsvolle klantenservice, het belang van vaten, de klassieke voedsel- en wijncombinaties en het identificeren van goede wijnglazen.
Een keer eenProspectieve gecertificeerde sommelier heeft met succes een wijneducatie of sommelier -programma voltooid, hij of zij kan een certificeringsonderzoek afleggen.Certificeringsexamens variëren tussen programma's en instellingen, maar de meeste omvatten een reeks schriftelijke vragen, blinde proeverijen en een evaluatie van service aan klanten.Zodra een sommelier het basiscertificeringsproces heeft voltooid, kan hij of zij toelating aanvragen tot een geavanceerd programma zoals dat aangeboden door het Court of Master Sommeliers.De rechtbank, een hoog aangeschreven internationale professionele organisatie van sommeliers, biedt een meester sommelier -diploma dat slechts ongeveer 200 mensen tot nu toe hebben verdiend.
Een universitair diploma is niet vereist om zich in te schrijven voor een wijneducatie of sommelier -certificeringsprogramma.Aanvullende cursussen voor zakelijke en vreemde taal kunnen een gecertificeerde sommelier helpen om zichzelf te onderscheiden.De carrière van een gecertificeerde sommelier begint meestal met een periode van stage onder een meer ervaren sommelier voordat hij doorgaat naar de positie van hoofd sommelier in een restaurant of restaurantgroep.Sommeliers zijn vaak verplicht om wijngaarden over de hele wereld te bezoeken en velen concurreren in sommelier -wedstrijden met schriftelijke examens en blinde proeverijen.
De meeste diensten van een gecertificeerde sommelier worden vaak uitgevoerd in het openbaar en gezien de restaurantbezoekers.Zodra een restaurant een wijn heeft geselecteerd, presenteert de gecertificeerde sommelier de fles voordat u Uncoring zorgt om ervoor te zorgen dat er geen fouten zijn geweest.De wijn wordt vervolgens geopend en de diners kunnen de kurk worden aangeboden om te ruiken voordat ze het decanteren indien gevraagd.Wijnen worden vaak gedecanteerd om elk sediment te verwijderen en meer lucht in de wijn te introduceren.