Hvordan blir jeg en sertifisert sommelier?

Selv om hvem som helst kan hevde å være en sommelier, er en sertifisert sommelier et individ som har fullført en serie vinrelaterte kurs over omtrent seks måneder og tjent en bestått karakter på sertifiseringseksamen.En sertifisert sommelier kan gjennomgå videre trening og til slutt bli en mester sommelier, storslått sommelier eller en mester av vin.En sommelier jobber vanligvis på en restaurant som tilbyr et bredt utvalg av viner og kan være ansvarlig for vin- og matparring, gi råd til kunder, opplæringspersonell innen kunst av vinlevering og service, lage vinkartet og strømpe og vedlikeholde vinkjelleren.

Sommelier -sertifiseringsprogrammer tilbys av mange forskjellige profesjonelle organisasjoner og skoler, og alle kurs og eksamener krever undervisning og gebyrer.Programmer er ofte delt inn i nybegynner- og avanserte nivåer, og arbeidsgivere kan betale undervisning og gebyrer på vegne av sine snart sommeliere.Kurs inkluderer ofte mange blinde smakstester, men studentene lærer også om vinproduksjonens historie.Ytterligere emner inkluderer der de primære druesortene dyrkes, nøkkelvin -ordforråd som terroir og rotstokk, hvordan høsting påvirker smaken, kundeservice av høy kvalitet, viktigheten av fat, klassisk mat- og vinparinger, og identifisere gode vinglass.

Prospective Certified Sommelier har fullført et vinutdanning eller sommelier -program, han eller hun kan ta en sertifiseringseksamen.Sertifiseringsundersøkelser varierer mellom programmer og institusjoner, men de fleste inkluderer en serie skriftlige spørsmål, blinde smaksprøver og en evaluering av tjenesten til lånetakerne.Når en sommelier har fullført den grunnleggende sertifiseringsprosessen, kan han eller hun søke om opptak til et avansert program som det som tilbys av Court of Master Sommeliers.Domstolen, en høyt anerkjent internasjonal profesjonell organisasjon av sommeliers, tilbyr et master sommelier -vitnemål som bare cirka 200 personer har tjent til dags dato. En høyskoleutdanning er ikke pålagt å melde seg inn i et vinutdanning eller sommelier -sertifiseringsprogram.Supplerende forretnings- og fremmedspråklige kurs kan hjelpe en sertifisert sommelier å skille seg selv.En sertifisert sommeliers karriere begynner vanligvis med en periode med læretid under en mer erfaren sommelier før han går videre til stillingen som leder sommelier på en restaurant- eller restaurantgruppe.Sommeliers er ofte pålagt å besøke vingårder rundt om i verden, og mange konkurrerer i sommelier -konkurranser som involverer skriftlige eksamener og blinde smaksprøver. De fleste tjenester av en sertifisert sommelier blir ofte utført i offentligheten og med tanke på restaurantens beskyttere.Når en spisestue har valgt en vin, vil den sertifiserte sommelier presentere flasken før avkjøringen for å sikre at det ikke har vært noen feil.Vinen åpnes deretter, og spisestedene kan bli tilbudt korken til å lukte før de dekanterer hvis den blir bedt om det.Viner blir ofte dekantert for å fjerne sediment og introdusere mer luft til vinen.