Que fait un superviseur de restauration?

Un superviseur de la restauration est en charge de l'organisation et de la supervision de la plupart des opérations de l'industrie de la restauration, de l'élaboration de contrats de service à la livraison de nourriture et à la configuration du site.Le superviseur est généralement le poing que les clients potentiels rencontrent pour réserver des événements.Il ou elle est également généralement chargée de fixer les structures de tarification et de s'assurer que les projets restent au budget.À certains égards, le travail est similaire à celui d'un gestionnaire de restauration.La plupart du temps, cependant, un superviseur est un poste plus haut de gamme qui traite des finances et de la gestion d'entreprise ainsi que de la coordination des événements.

Dans la hiérarchie du monde de la préparation et de la livraison des aliments professionnels, un superviseur de la restauration est près du sommet.Cette personne est généralement responsable de la supervision de chaque opération d'une entreprise de restauration.Les serveurs d'embauche et de formation, travaillant avec des chefs pour fixer des menus et la gestion du calendrier principal, tous relèvent de l'emploi.Dans la plupart des cas, le superviseur de la restauration est également à portée de main lors d'événements pour gérer les crises et répondre à toutes les questions qui se posent.

Les superviseurs de la restauration sont à bien des égards des administrateurs commerciaux.Le monde de la restauration tourne autour de la préparation et du service commerciaux des aliments, mais une grande partie de la prévoyance doit aller dans le marketing, la rétention des clients et les prix à l'avant.Ces tâches tombent généralement au superviseur.Cette personne est généralement responsable non seulement de planifier et d'exécuter des événements, mais aussi de s'assurer que les livres sont en ordre et que l'entreprise réalise un profit.

L'une des plus grandes différences entre un superviseur de la restauration et un gestionnaire de restauration est l'étendue des tâches et des responsabilités.Cela dépend beaucoup de la taille de l'entreprise, mais en général, un gestionnaire est chargé d'organiser la préparation des aliments et la préparation du serveur, sans avoir son mot à dire sur la façon dont ces décisions sont prises.Le manager est essentiellement responsable de la réalisation de la vision et des ordres du superviseur.Pendant les événements de restauration, les gestionnaires s'assurent que la nourriture est livrée en bon état, par exemple, et supervise les préparations sur place.Les superviseurs travaillent à un niveau supérieur, gérant souvent l'espace physique et organisant le calendrier.

Il est courant qu'un superviseur de restauration commence en tant que gestionnaire, ou même en tant que chef ou serveur.La plupart des carrières de restauration sont hiérarchiques, ce qui signifie que les employés peuvent progresser dans la chaîne de responsabilités grâce au travail diligent et à l'attention aux détails.Il est très rare que quelqu'un devienne un superviseur de la restauration sans au moins un antécédent de l'emploi de base dans l'industrie.Les superviseurs deviennent souvent des coordinateurs d'événements, des planificateurs de mariage ou des gestionnaires sociaux pour les grandes sociétés ou les chaînes hôtelières.