Qu'est-ce qu'une pochette de réplique?

Une pochette de réplique est une forme d'emballage alimentaire avancé qui a, dans de nombreux cas, remplacé le besoin de conserve.Le concept a été inventé par l'armée des États-Unis en 1978 comme méthode de stockage des rations pour les troupes, appelées repas, prêtes à manger (MRES), mais elle a depuis été adaptée à un large éventail de produits de consommation, même en incluant certainsSnacks pour animaux de compagnie.La pochette de réplique se compose de plusieurs couches de plastique et d'aluminium, ou stratifiée en feuille métallique de couleur or.Il est si durable et résistant à la perforation qu'il a gagné le nom de «canette flexible».Certaines sachets de réplique ont même des fenêtres transparentes afin que le consommateur puisse afficher le contenu avant d'acheter le produit.

Retorsion Le stockage des aliments est une forme de traitement aseptique ou de stérilisation des aliments.Un tel emballage est souvent confondu avec l'emballage à vide, qui se ressemble, mais a des différences importantes.Dans l'emballage à vide, un aliment tel que le saumon est généralement chauffé puis emballé, où tout l'air est retiré de l'emballage.Cela retarde la croissance de la plupart des bactéries qui nécessitent de l'oxygène et détruit d'autres bactéries dans le processus de chauffage.Il existe cependant des variétés de bactéries dangereuses qui peuvent survivre au processus, telles que Clostridium botulinum qui provoque le botulisme et peut se développer en l'absence d'air.

Cette limitation de l'emballage à vide rend nécessaire que les aliments remplis de vide soient réfrigérés après l'ouverture.Ils ont également une durée de conservation plus courte en général que la pochette de rétors.Dans la transformation des aliments de la pochette de réplique tels que le saumon, la poche elle-même peut résister à des températures de chauffage plus élevées.Il est traité à la chaleur sous pression à des niveaux supérieurs à 230 et deg;Fahrenheit (110 deg; Celsius) où toutes les bactéries sont détruites.Les aliments emballés dans une pochette de réplique ne doivent donc pas être réfrigérés avant l'ouverture et peuvent être stockés de la même manière que les conserves traditionnelles.

L'un des avantages supplémentaires qu'une pochette de réplique est que la préparation des alimentsse fait en le chauffant dans la pochette.La vapeur générée par l'eau dans la nourriture tue les bactéries.Aucune valeur nutritive n'est perdue non plus dans le processus de cuisson des aliments, car il est entièrement autonome.

Certaines conceptions de pochettes de réplique contiennent également ce que l'on appelle un radiateur de ration sans flamme (FRH), qui est une poche extérieure supplémentaire.L'eau est ajoutée au FRH pour créer une réaction exothermique et réchauffer les aliments à une température de 100 deg;Fahrenheit (38 deg; Celsius) dans environ dix minutes.Le FRH a été introduit dans MRES en 1992 pour l'armée américaine et peut désormais être acheté par les consommateurs pour chauffer les aliments de camp.

La pochette de rétorsion est une méthode extrêmement forte et polyvalente pour stocker en toute sécurité les aliments.Il pèse moins que les conserves traditionnelles remplies sous vide, ne nécessite pas l'utilisation de métaux précieux en grande quantité et est plus portable.Sa popularité dans les pays asiatiques l'a conduit à être utilisé pour stocker une grande variété de dîners de style chinois de divers repas au poisson et légumes.