Wat is een retortzakje?

Een retortzakje is een vorm van geavanceerde voedselverpakking die in veel gevallen de behoefte aan conserven heeft vervangen.Het concept werd in 1978 door het Amerikaanse leger uitgevonden als een methode voor het opslaan van rantsoenen voor troepen, bekend als maaltijden, kant-en-klare (MRES), maar het is sindsdien aangepast aan een breed scala aan consumentenproducten, zelfs inclusief sommigePet Food Snacks.Het retortzak bestaat uit meerdere lagen plastic en aluminium, of goudkleurig metalen folielaminaat.Het is zo duurzaam en prikbestendig dat het de naam 'flexibele blik' heeft verdiend.Sommige retortzakken hebben zelfs doorzichtige vensters zodat de consument de inhoud kan bekijken voordat het product koopt.

Retort Pouch Food Storage is een vorm van aseptische verwerking of sterilisatie van voedsel.Een dergelijke verpakking wordt vaak verward met vacuümverpakkingen, die er hetzelfde uitziet, maar enkele belangrijke verschillen heeft.In vacuümverpakkingen wordt een voedsel zoals zalm meestal verwarmd en vervolgens verpakt, waarbij alle lucht uit het pakket wordt verwijderd.Dit vertraagt de groei van de meeste bacteriën die zuurstof vereisen en vernietigt andere bacteriën in het verwarmingsproces.Er zijn echter variëteiten van gevaarlijke bacteriën die het proces kunnen overleven, zoals Clostridium botulinum die botulisme veroorzaakt en kan groeien in afwezigheid van lucht.

Deze beperking van vacuümverpakkingen maakt het noodzakelijk dat voedsel vol vacuüm na opening wordt gekoeld.Ze hebben ook een kortere houdbaarheid in het algemeen dan het retortzakje.Bij de verwerking van retortvoedselvoedingen zoals zalm kan het zakje zelf bestand zijn tegen hogere verwarmingstemperaturen.Het is warmteverwerkt onder druk op niveaus boven 230 DEG;Fahrenheit (110 deg; Celsius) waarbij alle bacteriën worden vernietigd.Voedingsmiddelen verpakt in een retortzakje hoeven daarom niet te worden gekoeld voordat u opent en kan op dezelfde manier worden opgeslagen als traditionele ingeblikte goederen.wordt gedaan door het in het zakje te verwarmen.De stoom die wordt gegenereerd uit water in het voedsel doodt bacteriën.Er gaat ook geen voedingswaarde verloren bij het koken van het voedsel, omdat het volledig op zichzelf staat.

Sommige retort zakontwerpen bevatten ook wat bekend staat als een flameless rantsoenverwarming (FRH), een extra buitenzak.Water wordt aan de FRH toegevoegd om een exotherme reactie te creëren en voedsel te verwarmen tot een temperatuur van 100 deg;Fahrenheit (38 deg; Celsius) in ongeveer tien minuten.De FRH werd in 1992 in MRE's geïntroduceerd voor het Amerikaanse leger en kan nu door consumenten worden gekocht voor het verwarmingskampvoedsel.

De retortzak is een extreem sterke en veelzijdige methode om voedsel veilig op te slaan.Het weegt minder dan traditionele vacuümpakken ingeblikte goederen, vereist niet het gebruik van edele metalen in grote hoeveelheden en is meer draagbaar.De populariteit in Aziatische landen heeft ertoe geleid dat het wordt gebruikt voor het opslaan van een breed scala aan diners in Chinese stijl van verschillende vissen- en groentemaaltijden.