Mit csinál egy élelmiszer -vegyész?

Az élelmiszer -vegyész kutatásokat végez az élelmiszer kémiai tulajdonságairól.Ez a munka javíthatja az élelmiszeripari termékek minőségét, biztonságát és megbízhatóságát a kereskedelmi és intézményi felhasználásokhoz.Az élelmiszer -vegyészek magánvállalatok, kormányzati ügynökségek és kutatási létesítményeknél dolgoznak, amelyek érdeklődnek a minőség és a biztonság iránt.Néhányan úgy dönthetnek, hogy speciális témákra szakosodnak, mint például a tejtermékek vagy a keményítők, hogy ezeken a területeken szakértőkké váljanak.Munkahelyük olyan feladatokat foglal magában, mint a minőség -ellenőrzés, hogy biztosítsák a létesítmény minden élelmiszerét bizonyos előírásoknak.Ez a közbiztonság szempontjából is fontos lehet, mivel az élelmiszerek vegyi anyagokkal, baktériumokkal és más nem kívánt kiegészítésekkel történő szennyeződése aggodalomra ad okot.A szennyezett ételeknek kitett közönség tagjai betegek lehetnek.Az élelmiszer -vegyész azon dolgozik, hogy megakadályozza a szennyeződést és azonosítsa forrásait, amikor megjelenik.

A kémiai területen lévő munka egy másik aspektusa magában foglalhatja annak meghatározását, hogy miként lehet a legjobban elkészíteni, csomagolni és stabilizálni az ételeket a szállításhoz.Számos termék nem teljesít jól a tárolás alatt természetes állapotukban.Ehhez a gyártás során néhány kémiai változás szükséges, hogy friss, ízletes és egészséges állapotban szállítsák őket a fogyasztóknak.Például egy élelmiszer -kémikus együtt dolgozhat tejtermékekkel, hogy pasztőrizze és homogenizálja őket, hogy egyenruhát, megbízható tejet, joghurtot és hasonló termékeket hozzanak létre.Olyan témákat kutatnak, mint a szín és az íz adalékanyagok, amelyek megváltoztathatják a termékek ízét és megjelenését, hogy ízlésesebbé váljanak.Munkájuk magában foglalhatja az ételek fejlesztését a konkrét táplálkozási igények kielégítése érdekében.Például a táplálkozási rudak magukban foglalhatják az élelmiszer -vegyész hozzájárulását, hogy meghatározzák, hogyan kell hozzáadni a szükséges tápanyagokat, és stabilan tarthatják őket, amíg a fogyasztó ténylegesen meg nem eszik a rudat.Ehhez általában együttműködést igényel a táplálkozási szakemberekkel, az egészségügyi szolgáltatókkal és más, a téma iránti érdeklődő felekkel.

Egyes élelmiszer -vegyészek kormányzati ügynökségeknél dolgoznak, eladásra elkészített termékeket tesztelnek és előírják a rendeleteket.Meg tudják határozni, hogy nem biztonságos összetevők vannak -e, vagy ha az ételek valójában nem felelnek meg a megadott táplálkozási címkéknek.Ez magában foglalja az állatok és az emberi ételek tesztelését;Például a háziállatok veszélyes táplálkozási hiányosságokat tapasztalhatnak, ha az általános táplálkozáshoz alkalmas kereskedelmi élelmiszerek hiányoznak a kulcsfontosságú tápanyagok.Az élelmiszer -kémikus tesztelheti a terméket, hogy megerősítse, hogy tartalmazza -e az összes tápanyagot, amely a kiegyensúlyozott kedvtelésből tartott táplálkozáshoz szükséges.