Hogyan tesztelik az italokat a koffeinre?

Számos különféle módszer alkalmazható annak tesztelésére, hogy mennyi koffein van egy adott italban.A felhasznált tesztek számos tényezőtől függnek, beleértve azt is, hogy a méréseknek milyen pontosnak kell lenniük.Laboratóriumi környezetben a három leggyakoribb vizsgálat a folyadékkromatográfia, a gázkromatográfia és az UV spektroszkópia.Alapvetően bármit is próbálsz tesztelni, átkerül egy oszlopba valamilyen anyagból.A különféle részek, például az italban lévő koffein, elválasztják a különféle affinitások miatt, amelyekhez az álló ágyként használják.Ennek a folyamatnak a kimenete, a kromatogram, egy különböző csúcsokkal rendelkező grafikon, mindegyik csúcs egy másik összetevőt képvisel.Tehát miután egy ilyen tesztet italra futtatnak, bárki, aki a tesztet végzi, csak meg kell vizsgálnia a koffein csúcs kromatogramját, hogy meghatározza, mennyi koffein volt jelen a teljes keverékben.A tesztelt folyékony formában marad, miközben áthalad a helyhez kötött fázison.A folyadékkromatográfia egy oszlopban zajlik, de egy síkon is megtörténhet.A nagyobb pontosság és a nagyobb nyomás mellett a folyadékot az úgynevezett nagyteljesítményű folyadékkromatográfiának (HPLC) lehet vetni, amely valójában a koffein-tartalom legpontosabb meghatározása.Gázkromatográfiás során a vizsgált folyadékot gáznemű állapotba helyezik, egy mobil gázt, például héliumot, mielőtt áthaladnak a helyhez kötött fázison.

UV spektroszkópiában egy lámpás folyadékon halad át, és a fény kijönésének módja a másik oldal segít a tudósoknak a folyadék koffein -tartalmának meghatározásában.Különböző vegyületek eltérő hullámhosszúak, és ezek meglehetősen pontosak.Ha megnézi, hogy a folyadékváltozásokon áthaladó fény színe, a tudósok nagyon kifejezetten meghatározhatják a folyadékban lévő különféle vegyületek mennyiségét.Ez egy meglehetősen népszerű módszer a koffein meghatározására a folyadékokban, és a közelmúltban elért haladások még pontosabbá tették.A lámákból és a tevékből származó hőálló antitestek felhasználásával a tudósok egy nagyon hordozható eszközt állítottak elő, amelyet egy csésze kávéba vagy teába, vagy bármilyen más italba lehet dobni, hogy kimutatják a koffein jelenlétét.Noha ez a technika nem ad pontos mennyiséget, hasznos azoknak az embereknek, akik megpróbálják elkerülni a koffeint az étrendjükben, és azt akarják, hogy a rendelt bontásban lévő koffein valójában nem koffeinmentes legyen.